Rosół

Składniki

• 1,5 kg mięsa wołowego,
• 2 kości wołowe (w tym 1 szpikowa),
• 3 l wody,
• 3 pory,
• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 1/2 selera,
• 1 cebula,
• 3 goździki,
• 1 ząbek czosnku,
• natka pietruszki, tymianek, liść laurowy,
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Obraną i umytą włoszczyznę, kość bez szpiku, cebulę z wbitymi w nią goździkami, czosnek, natkę pietruszki, tymianek i liść laurowy zalać wodą, dodać pieprz i zagotować.
   

2. 2

   Gdy wywar zacznie wrzeć, dodać mięso i gotować na wolnym ogniu około 3 godz. Co pewien czas szumować.
   

3. 3

   Na godzinę przed końcem gotowania dodać kość szpikową i sól.
   

4. 4

   Mięso i jarzyny wyjąć i ułożyć na ogrzanym półmisku.
   

5. 5

   Rosół przecedzić i podawać z grzankami ułożonymi na talerzach lub z makaronem „nitki".
   

6. 6

   Do mięsa podać korniszony i grubą sól.