Rosół z chińskimi pierożkami

Składniki

• 2-3 liście kapusty pekińskiej, sól
• 1 litr bulionu
• na nadzienie:
• 20 dag mielonej wieprzowiny
• 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej ,
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 3 cebulki dymki, 1/2 puszki pędów bambusa
• 2 łyżeczki oleju sezamowego, pieprz, 1 żółtko na ciasto:
• 1 czubata szklanka mąki pszennej, 1 jajko, sól

Sposób przygotowania

1. Mięso położyć do miseczki, oprószyć solą i pieprzem, dodać cukier, sos so­jowy, mąkę ziemniaczaną, wyrobić dodając 3-4 łyżeczki wody. Dymkę umyć, posiekać, pędy bambusa osaczyć z zalewy, pokroić na cienkie paseczki. Połowę dymki i bambusa wymieszać z mięsem, dodać olej sezamowy i żółtko, ponow­nie wyrobić. Z mąki, jajka, 2-3 łyżek zimnej wody i szczypty soli zagnieść ciasto, rozwałkować, pokroić na kwadraty o boku 4 centymetry. Na środek każdego włożyć łyżeczkę farszu, złożyć razem rogi ciasta, zlepić. Kapustę umyć, pokroić w paski. Zagotować wodę, wrzucić kapustę, posolić, gotować 1 minutę, odce-dzić. Pierożki ugotować partiami w posolonej wodzie. Bulion podgrzać. Do miseczki włożyć po kilka pasków kapusty, równo porozdzielać pozostałą dym­kę i paseczki bambusa, zalać wrzącym rosołem.