Rolady mięsne z grzybami

Składniki

• 4 plastry łopatki wieprzowej (po 100 g)
• 1 łyżeczka koniaku
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 400 g pieczarek
• 2 cebule, 2 łyżki masła
• 1 łyżka parmezanu
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 l bulionu
• 1/8 l słodkiej śmietany

Sposób przygotowania

1. 1

   Plastry mięsa natrzeć koniakiem wy­mieszanym z curry i pieprzem, ułożyć jeden na drugim i odstawić na jakiś czas do odleżenia.
   

2. 2

   Grzyby oczyścić, w razie potrzeby opłukać, pokroić w plasterki i posie­kać. Obraną cebutę pokroić w drob­ną kostkę.
   

3. 3

   Grzyby w kilku porcjach podsmażyć na maśle, każdą porcję pół minuty, po czym przełożyć na sito. To samo zro­bić z cebulą. Grzyby wymieszać z cebulą i dodać ser. Przygotowaną masą posmarować plastry mięsa, zro­lować i spiąć wykałaczką.
   

4. 4

   Rolady obtoczyć w mące, posolić, uło­żyć ciasno obok siebie na patelni. Do­dać bulion i dusić pod przykryciem, podlewając od czasu do czasu wodą.
   

5. 5

   Rolady wyjąć, a na patelnię wlać śmietanę i przygotować sos.