Poleć znajomym

Roladki cielęce

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Składniki

  • 4 plastry polędwicy cielęcej, po 100 g
  • 1 łyżeczka łagodnej musztardy
  • po szczypcie białego pieprzu na każdy kawałek mięsa
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 g przyprawionej mielonej cielęciny
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • po 100 g porów i marchwi
  • 1 cebula,
  • 3 łyżki oleju
  • 1/4 l gorącego rosołu wołowego
  • 1 listek laurowy
  • 2 goździki, 3 ziarnka pieprzu i łyżeczka kaparów
  • 1/8 l białego wina
  • 50 g przerośniętego boczku, pokrojonego w cienkie plasterki
  • 1 porcja zawiera ok. 1720 kJ/ 410 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Kawałki polędwicy posmaro­wać musztardą, posolić, po­pieprzyć. Mieloną cielęcinę wymieszać z jajkiem i pie­truszką; rozsmarować na plastrach mięsa. Zwinąć ro­lady, związać mocną nitką. Warzywa oczyścić, ewentu­alnie obrać i pokroić w drobną kostkę. Rolady mocno obsma­żyć z każdej strony, zdjąć z patelni, a na pozostałym na patelni tłuszczu podsmażyć pokrojone jarzyny. Mięso ponownie ułożyć na patelni, zalać rosołem i dodać przy­prawy. Dusić rolady pod przy­kryciem około 30 minut, dole­wając stopniowo wino. Boczek wysmażyć na patelni. Sos przetrzeć przez sito i polać nim roladki; podawać z boczkiem. Odpowiednimi dodatkami są: szwabskie kluski, przepis na str. 12, i sałatka z roszponki z pomarańczami.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.