Rolada z sarniej łopatki w sosie grzybowym
60 min
30 min
Składniki
- 1 kg porcjowanego zająca
- 50 g białej części pora
- 2 szalotki
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki natki pietruszki
- 2 goździki
- 1/2 liścia laurowego
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki wrocławskiej
- 1 łyżeczka soli, szczypta pieprzu
- 1/2 I czerwonego wina
- 1/2 łyżeczki bulionu w proszku
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki śmietany
Sposób przygotowania
- 1
Mięso natrzeć olejem i włożyć do marynaty przyrządzonej z pokrojonej w kostkę 1 cebuli, szalotki i marchwi oraz czerwonego wina z dodatkiem przypraw i ziół. Grzyby namoczyć w 1/8 I wody.
- 2
Mięso osuszyć, warzywa wyjąć z marynaty i odstawić do osaczenia. Na rozgrzanym maśle podsmażyć mięso i warzywa, dodać marynatę na wysokość 2 cm i dusić pod przykryciem, od czasu do czasu obracając mięso. Młode mięso już po 30 minutach będzie rumiane i soczyste.
- 3
Posiekane borowiki i pokrojoną w plasterki drugą cebulę ugotować w wodzie, w której były moczone grzyby. Pozostałe składniki wymieszać w marynacie i 10 minut gotowac. Dodać przecedzony sos z pieczenia i zagotować.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Tagliatelle w sosie grzybowym
-
Pulpety cielęce w sosie grzybowym
-
Frykadelki w sosie grzybowym
-
Rurki z sosem grzybowym
-
Sałatka z pieczonej dyni z sosem charmoula i sosem tahini
-
Wykwintny sos grzybowy
-
Pieczona szynka z sosem grzybowym
-
Placki grzybowe z sosem czosnkowym
-
Rolada z sandacza i Sos tatarski
-
Gnocchi z sosem grzybowym
-
Polędwiczki w sosie śmietanowo-grzybowym
-
Rolada ziemniaczana z sosem cebulowym
Zaloguj się aby dodać recenzję