Poleć znajomym

Rolada z nadzieniem serowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (1050 pkt.)

Rolady to specjalność kuchni wiedeńskiej. Rolady z nadzieniem sero­wym najczęściej określa się mianem Topfen, można jednak spotkać się również z nazwami Quark, Bibileskäse, Weißkäse, Glumse lub Matte.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 200 + 60 g mąki
  • 1 + 5 jajek i 3 żółtka
  • 2 szczypty soli
  • 2 łyżki oleju o neutralnym smaku
  • 100 g masła
  • 3 torebki cukru waniliowego
  • 2 x 100 g cukru
  • 1 łyżka drobno startej skórki cytrynowej
  • 500 g chudego twarogu
  • 3/8 I kwaśnej śmietany 10%
  • 100 g rodzynek
  • 1/2 I mleka

Sposób przygotowania

  1. 1

    Z 200 g mąki, jajka, soli, oleju i 6 ły­żek letniej wody wyrobić gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę, po­smarować ją olejem i przykryć.

  2. 2

    Masło, 1 torebkę cukru waniliowe­go, 100 g cukru, skórkę cytrynową oraz sól utrzeć. Do masy stale mie­szając, dodać kolejno 5 żółtek, twa­róg, śmietanę i 60 g mąki.

  3. 3

    Ciasto rozwałkować na oproszonej mąką stolnicy na cienki placek. Ubić na pianę 5 białek ze 100 g cukru, dodać krem twarogowy oraz rodzynki i delikatnie wymieszać.

  4. 4

    Przygotowanym kremem posmaro­wać 2/3 ciasta. Placek zrolować od strony posmarowanej twarogiem. Roladę ułożyć w wysmarowanej tłuszczem formie i piec. Mlekiem wymieszanym z 3 żółtkami i 2 to­rebkami cukru waniliowego polać roladę i dopiec.

  5. Roladę podawać na gorąco.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.