Rolada z łopatki jagnięcej
60 min
30 min
Składniki
- Składniki na 6 porcji:
- 1 kg łopatki jagnięcej, przyciętej do zwijania
- po szczypcie suszonego majeranku, oregano i tymianku
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z. oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/8 l gorącego rosołu wołowego (koncentrat)
- 1/8 l wytrawnego białego wina
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 porcja zawiera ok. 2035 kJ/ 485 kcal.
Sposób przygotowania
Mięso umyć i dobrze osuszyć ściereczką. Piekarnik nagrzać do temperatury 220 °C. Zioła pokruszyć i wymieszać.Czosnek obrać, drobno posiekać i utrzeć z oliwą i ziołami. Natrzeć mięso, następnie posolić i popieprzyć, zwinąć roladę, mocno związać nitką i ułożyć w bratfannie, skropić pozostałą oliwą. Piec roladę na drugim od dołu poziomie piekarnika około 40 minut. W czasie pieczenia dolewać stopniowo gorący rosół i od czasu do czasu polewać nim mięso. 10 minut przed końcem pieczenia polać roladę białym winem. Ułożyć pieczeń na półmisku i wstawić na 10 min. do gorącego, wyłączonego piekarnika. Sos z pieczeni wymieszać ze śmietaną i doprawić do smaku.
Odpowiednimi dodatkami są młode ziemniaki, pomidory w plasterkach i fasolka szparagowa owinięta paskami boczku.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję