Rolada z indyka z brzoskwiniami

Autor: (2850 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Składniki

  • 800 g rolady z indyka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 3 łyżki masła
  • 1/4 l bulionu z kury
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 100 g pokrojonej cebuli
  • 500 g zielonych winogron
  • 8 połówek brzoskwiń z puszki
  • 150 g kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka mąki ziemnia­czanej
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • trochę cukru
  • pietruszka do ozdobienia

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso natrzeć pieprzem. Podsmażyć na średnim ogniu w 2 łyżkach mas­ła. Dodać gorący bulion, sok z cy­tryny i cebulę. Mięso dusić pod przykryciem na małym ogniu, czę­sto obracając.

  2. 2

    Winogrona obrać ze skórki, prze­kroić na połówki i usunąć pestki. Połowę winogron zmiksować i wy­mieszać ze śmietaną, mąką ziem­niaczaną, gałką muszkatołową i cu­krem.

  3. 3

    Pozostałą część winogron i brzoskwinie lekko podgrzać w 1 łyżce masła. Mięso wyjąć z sosu i kroić po 10 minutach.

  4. 4

    Sos z duszenia przecedzić, dodać śmietanę wymieszaną z winogro­nami i gotować do zgęstnienia. Doprawić do smaku. Brzoskwinie napełnić winogronami.