Rolada wieprzowa z suszonymi owocami

Składniki

• 150 g suszonych owoców
• 800 g rolady wieprzowej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 50 g rodzynek, 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki smalcu
• 1/4 I wywaru mięsnego
• 1/8 I śmietany
• 1 łyżeczka mączki ziemnia­czanej

Sposób przygotowania

1. 1

   Namoczyć na noc suszone owoce w 1/4 lwody, krótko zagotować, po odsączeniu pokroić w kawałki. Zmieszać z rodzynkami, cukrem i bułką tartą. Rozbity płat mięsa posypać solą i pieprzem.
   

2. 2

   Nadzienie z owoców położyć na środek przygotowanego płatu mięsa. Zwinąć pieczeń, owinąć nicią i związać.
   

3. 3

   W brytfannie roztopić smalec w średniej temp. Opiec mieso a nastepnie zalac je wywarem miesnym i owocowym.
   

4. Piec pod rzykryciem w sredniej temp, obracajac i polewając.
   

5. 4

   Do wytopionego sosu dodać śmie­tanę z rozprowadzoną w niej mączką ziemniaczaną, dobrze wymieszać, zagotować i złagodzić smak dodając świeże masło. Doprawić do smaku.