Rolada wieprzowa z papryką

Autor: (5100 pkt.)

Rolada wieprzowa z papryką

60 min

30 min

Składniki

  • 1/2 kg schabu
  • 20 dag mielonej cielęciny
  • po 1 żółtej i zielonej papryce
  • 2 czerwone papryki
  • 2/3 szklanki śmietany
  • łyżka bulionu w proszku
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 10 dag rozdrobnionego sera owczego
  • łyżka pokrojonego szczypiorku
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Oczyszczone z gniazd nasiennych papryki pokroić w kostkę, połowę porcji czerwonej papryki odłożyć. Resztę papryki wymieszać z cielęciną, farsz do­prawić solą i pieprzem. Schab wypłukać, osuszyć, rozbić tłuczkiem, wyłożyć farsz. Mięso zwinąć i obwiązać nicią. Roladę obsmażyć na oleju na ostrym ogniu, przykryć i dusić w gorącym piekar­niku około 45 minut, co jakiś czas odwracając. Odłożoną paprykę zagotować ze śmietaną, doprawić do smaku solą, pieprzem i bulionem. Zagęścić mąką ziemniaczaną, dodać ser i szczypiorek.

  2. Roladę pokroić, podawać z sosem i makaronem.