Rolada śląska
60 min
30 min
Składniki
- 70 dag wołowiny (np. zrazówki)
- 40 dag cienkich kotletów wieprzowych
- 30 dag cebuli
- 10 dag surowego wędzonego boczku
- 2 szklanki bulionu mięsnego
- 3 łyżki oleju
- łyżka koncentratu pomidorowego
- liść laurowy
- pieprz, sól
Sposób przygotowania
Umytą i osuszoną wołowinę oczyścić z błon i ścięgien, naciąć głęboko wzdłuż włókien, aby powstał płat, mocno rozbić tłuczkiem. Kotlety umyć, osuszyć, lekko rozbić. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Płat wołowiny doprawić pieprzem, solą, posypać 1/3 porcji cebuli. Na wołowinie rozłożyć kotlety wieprzowe, doprawić solą i pieprzem, posypać 1/3 ilości cebuli. Mięso zwinąć w ciasną roladę i związać bawełnianą nicią. Natrzeć solą i pieprzem.
Boczek pokroić w kostkę. W brytfannie rozgrzać olej i obsmażyć na nim roladę. Dodać boczek i pozostałą część cebuli. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy oraz 2/3 szklanki gorącego bulionu. Mięso wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40-50 minut, co jakiś czas podlewając pozostałym gorącym bulionem. Upieczoną roladę wyjąć z naczynia, zawinąć w folię aluminiową i odstawić na 10 minut. Sos zlać do rondelka i zagotować, ewentualnie zagęścić zasmażką. Roladę pokroić w plastry, polać sosem i podawać z pyzami ziemniaczanymi oraz duszonymi warzywami.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
rolada ślimaczek...
-
Rolada z nadzieniem serowym
-
Aromatyczna rolada cielęca
-
Rolada biszkoptowa w paski
-
Rolada z kurczaka
-
Łosoś wędzony - rolada
-
Rolada z łososia
-
Rolada ziemniaczano-szpinakowa
-
Rolada z boczku
-
Kiełbasa śląska na gorąco
-
Rolada z truskawkami i pysznym kremem
-
Rolada z kurkumą i bazylią na gęstej zupie z harissą
Zaloguj się aby dodać recenzję