Rolada pomorska

Składniki

• 50 dag piersi indyka lub wieprzowiny w jednym kawałku
• 1-2 spore kwaskowate jabłka
• 10-12 suszonych śliwek bez pestek
• 1-2 łyżki margaryny
• 1/2 szklanki śmietanki
• 1 szklanka esencjonalnego rosołu z kostki (grzybowy, warzywny, drobiowy)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól
• przyprawa warzywna typu vegeta
• sok z cytryny

Sposób przygotowania

1. Śliwki umyć, zalać przegotowaną wodą i odstawić, aby napęczniały. Odcisnąć, przekroić na połówki. Mięso rozbić tak, aby powstał jeden duży płat (można nad-kroić poprzek włókien). Skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Jabłka obrać, usu­nąć gniazda nasienne i cienko poszatko­wać, skrapiając sokiem z cytryny. Na pła­cie mięsa rozłożyć poszatkowane jabłka i połówki śliwek, zwinąć jak strudel i związać bawełnianą grubą nitką. Obru­mienić na gorącym tłuszczu ze wszystkich stron. Podlać rosołem i ewentualnie wodą z moczenia śliwek i dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości (około go­dziny). Można też ułożyć roladę w bryt­fannie, przykryć folią aluminiową albo włożyć do foliowego rękawa i upiec w pie­karniku. Śmietankę wymieszać z mąką ziemniaczaną, dodać do wytworzonego so­su i podgrzewać na małym ogniu do chwi­li, gdy sos zgęstnieje. Podawać z ryżem na sypko lub ziemniakami.