Poleć znajomym

Rolada po włosku

Jak zbierać punkty?

Autor: (1980 pkt.)

Składniki

  • 65-70 dag wołowiny
  • 20 dag mielonej wołowiny
  • 15 dag mielonej cielęciny
  • 2 bułki
  • jajo
  • 2 żółtka jaja
  • 4 dag startego sera (np. parmezanu)
  • ząbek czosnku
  • po łyżeczce tymianku i rozmarynu
  • 10 dag szynki
  • 10 dag sera żółtego (np. provolone)
  • 2 jaja na twardo
  • 6 łyżek oleju
  • cebula
  • 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • 80 dag pomidorów z puszki
  • 2 liście laurowe
  • pieprz, sól

Sposób przygotowania

  1. Duży plaster wołowiny (grubości ok. 2 centymet­rów) umyć, osuszyć i lekko rozbić. Wyrobić mielo­ną wołowinę z cielęciną, namoczonymi i odciś­niętymi bułkami, jednym jajem, 2 żółtkami, startym parmezanem, posiekanym ząbkiem czosnku, posie­kanymi rozmarynem i tymiankiem. Doprawić solą i pieprzem. Farszem posmarować mięso, wyłożyć pokrojony w plastry ser i w paseczki szynkę. Dwa jaja ugotować na twardo, pokroić w plastry i wyło­żyć na nadzienie. Mięso zrolować i związać nicią. W brytfannie rozgrzać olej, na tłuszcz włożyć roladę i obsmażyć na ostrym ogniu. Wyjąć z rondla. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa poddusić pokrojoną cebulę, częs­to mieszając. Wlać wino i zagotować. Gotować, aż odparuje połowa płynu. Do wywaru włożyć roladę. Wokół mięsa ułożyć obrane i pokrojone pomidory z puszki, wlać zalewę (z puszki). Doprawić solą i pieprzem, dodać 2 liście laurowe, przykryć i dusić ok. 2 godziny.

  2. Upieczoną roladę wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 minut, następnie pokroić w plastry. Sos po­midorowy jeszcze raz doprawić solą i świeżo zmie­lonym pieprzem.

  3. Podawać z białym pieczywem i sosem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.