Rolada makowa

Składniki

• Ciasto:
• 12 dag maki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 12 dag cukru
• 6 jajek
• 40 ml oleju
• sól
• Masa makowa:
• 30 dag maku
• 25 dag margaryny
• 20 dag cukru
• 3 jajka
• 10 dag rodzynek
• 1/2 aromatu migdałowego
• Dekoracja:
• 10 dag białej czekolady
• 5 dag posiekanych migdałów

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta: jajka dokładnie myjemy, osuszamy i oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtka i cukier. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, stopniowo przesiewamy do masy jajecznej i mik­sujemy. Pod koniec miksowania wlewamy olej. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i równo­miernie rozkładamy ciasto. Wstawiamy do nagrza­nego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut w tem­peraturze 170-180° C. Biszkopt przekładamy na wilgotną ściereczkę i zawijamy w rulon. Odstawia­my do wystygnięcia.
   

2. Przygotowanie masy makowej: mak zalewamy wrzątkiem i odstawiamy, na co najmniej 2 godziny. Następnie odcedzamy na sicie wyłożonym podwój­nie złożoną gazą i dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Jajka ucieramy z cuk­rem na puszystą masę. Dodajemy mak, sparzone we wrzątku rodzynki, kilka kropli aromatu mig­dałowego i mieszamy. Margarynę topimy w ron­delku. Cały czas mieszając, dodajemy porcjami masę makową. Podgrzewamy ok. 10 minut, aż masa zgęstnieje.
   

3. Przygotowanie rolady: wystudzony biszkopt rozwijamy i usuwamy ściereczkę. Gorącą masę makową rozprowadzamy na cieście i zwijamy rola-dę. Czekoladę rozkruszamy, wkładamy do foliowe­go woreczka, roztapiamy w kąpieli wodnej. W wo­reczku odcinamy rożek, wyciskając strużkę płynnej czekolady, fantazyjnie dekorujemy roladę. Z wierz­chu posypujemy ciasto posiekanymi migdałami.