Poleć znajomym

Rolada faszerowana ziołami i szpikiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (2850 pkt.)

Na przygotowanie tej pieczeni trzeba poświęcić sporo czasu ale efekt zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 800 g łopatki wieprzowej
  • 60 g szpiku wołowego
  • 2 żółtka
  • 40 g bułki tartej
  • 4 łyżki siekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 50 g szalotek
  • 50 g pietruszki
  • 50 g selera
  • 3 łyżki stopionego masła
  • 1/4 I bulionu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kawałek mięsa, najlepiej w kształ­cie prostokąta, przykryć folią i lek­ko rozbić, by stał się większy i bar­dziej regularny.

  2. 2

    Szpik pokroić w drobną kostkę, wy­mieszać z żółtkiem, bulką tartą, na-tką pietruszki, solą, pieprzem i gał­ką muszkatołową. Farsz doprawić do smaku, rozsmarować na mięsie, mięso zrolować i związać.

  3. 3

    Obrane szalotki i warzywa pokroić w kostkę. Mięso obsmażyć na brą­zowy kolor na rozgrzanym maśle, obłożyć warzywami. Dolać bulion mięsny na wysokość 1 cm, w trakcie pieczenia utrzymywać jednakowy poziom płynu.

  4. 4

    Mięso przełożyć na podgrzany półmisek i odstawić na jakiś czas. Sos pieczeniowy przecedzić, zagoto­wać, dodać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z odrobiną wody i ponownie zagotować.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.