Poleć znajomym

Rolada cielęca z pieczarkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (2685 pkt.)

Na roladę najlepiej nadaje się wewnętrzna część udźca cielęcego (frykando).

Czas przygotowania:

Czas wykonania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 750 g cielęciny sól, pieprz
  • 1 cebula
  • 125 g pieczarek
  • 1 łyżka masła
  • 100 g mielonej cielęciny
  • 2 łyżki siekanej pietruszki
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu
  • 3 łyżki oleju
  • 1/8 I bulionu z kury
  • 1/8 I kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso posolić i posypać pieprzem. Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić na cienkie plaster­ki.

  2. 2

    Pieczarki i cebulę podsmażyć na maśle. Zdjąć z ognia, wymieszać z mieloną cielęciną, pietruszką i roz­marynem, doprawić do smaku.

  3. 3

    Tak przygotowanym nadzieniem posmarować płat mięsa, zwinąć w roladę i obwiązać nitką.

  4. 4

    Roladę podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dobrze przyrumienioną polać bulionem, przykryć i dusić na ma­łym ogniu, często obracając. Po uduszeniu zdjąć z rolady nitkę.

  5. 5

    Śmietanę wymieszać z mąką, wlać do wywaru z duszenia, podgrzać i doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.