Rogale (nie)zwyczajne

Składniki

• 280g mąki pszennej (dałam typ 650)
• 120g mąki żytniej typ 720
• 2 garście (ok 50g) ziaren Słoneczne Pole
• 15g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka świeżych
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1-1 i 1/3 szklanki wody

Sposób przygotowania

1. 1

   Mąki przesiewamy do miski, dodajemy pokruszone świeże drożdże, nasionka oraz sól. Mieszając powoli wlewamy wodę z oliwą a następnie zagniatamy gładkie, dość luźne i lekko lepiące ciasto (ciasto będzie się lekko lepić przez dodatek mąki żytniej).
   

2. 2

   Przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Następnie wykładamy je na oprószonym mąką blacie i dłońmi lub wałkiem rozpłaszczamy na okrąg o grubości 1-2 cm.
   

3. 3

   Ostrym nożem dzielimy je na 6 równych trójkątów, które zawijamy zaczynając od dłuższego boku.
   

4. 4

   Blaszkę do pieczenia natłuszczamy, przekładamy na nią rogale (układamy je w odstępach) i odstawiamy do podrośnięcia na ok. 30 minut.
   

5. 5

   Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni a jego wnętrze spryskujemy wodą (nie spryskujemy grzałki i żarówki).
   

6. 6

   Wyrośnięte rogale z wierzchu zwilżamy wodą i posypujemy ziarenkami delikatnie wklepując je w ciasto.
   

7. 7

   Pieczemy 20-30 minut na złoty kolor (zamiast spryskiwać wnętrze piekarnika wodą można na jego dno wyłożyć kostki lodu).