Rigatoni z tuńczykiem, pomidorami i brokułami.

Składniki

• 340 g makaronu rigatoni lub innych średniej wielkości muszelek
• 340 g brokułów, oczyszczonych i podzielonych na małe różyczki, łodygi obrane i pokrojone w plasterki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• 1 płaska łyżka musztardy Dijon
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 50 g filetów z sardeli z puszki, odsączonych i drobno posiekanych, olej zachować
• 200 g tuńczyka w oleju z puszki, odsączonego i rozdrobnionego, olej zachować
• 3 dymki bez szczypioru, posiekane
• 2 średniej wielkości, dojrzałe pomidory, pokrojone w ósemki
• 2 płaskie łyżki siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania

1. 1

   Ugotować makaron, dodając brokuły na ostatnie 4 minuty gotowania. Tymczasem w dużej misce utrzeć oliwę z octem, musztardą i szczyptą pieprzu. Wlać olej z tuńczyka i sardeli, po czym dodać tuńczyka i sardele, dymkę, pomidory i siekaną natkę pietruszki.
   

2. 2

   Odcedzić makaron i brokuły, po czym wymieszać je z sosem. Podawać na ciepło lub na zimno z ciabattą lub innym włoskim pieczywem.
   

3. Soczysty tuńczyk i drobno posiekane filety z sardeli, czyli klasyczne składniki sałatek przyrządzanych w krajach śródziemnomorskich, doskonale komponują się z ugotowanym "al dente" makaronem, kawałkami pomidorów i dymką.
   

4. 1 porcja:
   

5. 657 kcal, 29 g białka
   

6. 27 g tłuszczów (nasycone: 5,2 g)
   

7. 71 g węglowodanów (cukier: 0)
   

8. 8,5 g błonnika, 24 mg sodu