Rejbak wołkowski

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 15 dag mięsa pieczonego kurczaka lub indyka
• 10 dag parówek
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 1 jajko
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, estragon, koperek, tymianek, oregano, majeranek, rozmaryn)
• tarta bulka i tłuszcz do formy
• warzywna przyprawa typu vegeta
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Mięso oddzielić od kości i po­kroić w kostkę. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki. Mięso i parówki dodać do cebuli i dusić na małym ogniu około 5 minut, stale mieszając. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, dodać przesiane oba rodzaje mąki, jajko oraz cebulę z mięsem i posiekaną zieleninę. Doprawić do smaku. Przełożyć do natłusz­czonej i wysypanej tartą bułką płaskiej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i piec około 40 minut. Wegetaria­nie zamiast mięsa mogą wykorzystać pie­czarki lub boczniaki.