Poleć znajomym

Razsolnik

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Średnia 3/5 (2 głosy)

Składniki

  • 1500 ml bulionu mięsnego
  • 500 g nerek cielęcych
  • 1 duża cebula
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 pietruszki
  • 80 g korzenia selera lub 1 gałązka selera naciowego
  • 1 por
  • 100 g liści szczawiu
  • 2 kartofle
  • 150 ml sosu z kiszenia ogórków
  • 300 ml mleka
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki do przybrania
  • 2 łyżki masła
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Nerki oczyścić z blon i tłuszczu, pokroić wzdłuż, a następnie każdą połówkę na dwie części. Moczyć przez 1 godzinę w mleku. Wyjąć, opłukać w zimnej wodzie i ułożyć na dnie pojemnego rondla.

  2. 2

    Zalać zimną wodą, zagotować, odcedzić i ponownie wypłukać.

  3. 3

    Zalać bulionem i gotować na średnim ogniu 1 godzinę 30 minut.

  4. 4

    Pietruszkę, seler, por i cebulę obrać, umyć, pokroić w słomkę

  5. i podsmażyć na maśle (ok. 10 minut) w dużym rondlu.

  6. 5

    Kartofle obrać i pokroić w paski o długości 3—4 cm. Ogórki obrać,wypestkować i pokroić w paski tej samej wielkości. Szczaw przebrać, umyć i drobno posiekać.

  7. 6

    Do podsmażonych warzyw dodać kartofle, zalać bulionem z nerkami i zagotować. Dodać ogórki i gotować przez następne 30 minut. Na 10 minut przed końcem gotowania wlać sos z kiszenia ogórków i dodać szczaw.

  8. 7

    Zupę osolić i doprawić pieprzem. Podawać gorącą, posypaną zieloną pietruszką.

  9. Zamiast nerek użyć można podrobów kurzych, których nie trzeba ani moczyć w mleku, ani wstępnie obgotowywać.

Ocena:
Średnia 3/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.