Ratatouille po francusku

Składniki

• 3 ząbki czosnku
• 2 małe cukinie
• 2 cebule
• 1 papryka zielona
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 6 pomidorów
• 2 bakłażany
• 8 łyżek oliwy
• sól, pieprz
• suszony tymianek
• Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

1. 1

   Cukinie umyć, odciąć końce i, nie obierając, pokroić w pl asterk i. Cebule obrać i drobno posiekać. Papryki umyć, wypestkować i pokroić w paski. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek, wypestkować i każdy z nich pokroić na 6 części. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Bakłażany obrać
   

2. i pokroić w kostkę.
   

3. 2

   Na żeliwnej patelni rozgrzać silnie 6 łyżek oliwy. Obsmażać na niej przez 5 minut bakłażany, następnie dodać paprykę, a po 3 minutach pomidory i cebulę, zaś po upływie kolejnych 3 minut cukinie i czosnek. Osolić, doprawić pieprzem i tymiankiem. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 30 minut.
   

4. 3

   Dodać resztę oliwy, przykryć ponownie i dusić na małym ogniu przez kolejne 25—30 minut, do miękkości. Podawać gorące.