Raki z wody w sosie koperkowym
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Składniki
- 60 dużych raków
- 5—6 obranych młodych cebulek dymek
- kilkanaście gałązek zielonej pietruszki
- kilka gałązek kopru
- 1 łyżka octu winnego
- sól, pieprz
- 4 l wody
- SOS
- 100 ml bulionu rybnego lub mięsnego
- 200 ml kwaśnej śmietany
- 50 g tartej bułki
- 1 łyżka masła
- 1 pęczek siekanego koperku
- Porcja dla 4-6 osób.
Sposób przygotowania
- 1
Cebulki, zieloną pietruszkę i koper opłukać w zimnej wodzie.
- 2
Raki opłukać kilkakrotnie w zimnej, bieżącej wodzie. Oczyścić szczoteczką, ponownie opłukać i ułożyć warstwami w dużym rondlu. Dodać cebulki, zieloną pietruszkę i koper.
- 3
W osobnym naczyniu zagotować 4 litry osolonej wody. Zalać nią raki. Dodać ocet.
- 4
Gotować pod przykryciem, na wolnym ogniu tak, by zagotowały się po upływie 10 min. Zwiększyć ogień i pozwolić wrzeć przez kolejne 5 minut. W tej fazie gotowania
często wstrząsać rondlem, by nie dopuścić do przypalenia się raków. Ponownie zmniejszyć ogień i, nie dopuszczając do wrzenia, trzymać raki w wodzie jeszcze przez 15 minut.
- 5
Masło roztopić na wolnym ogniu. Zasmażyć z nim tartą bułkę na jasnozłoty kolor. Rozprowadzić bulionem i śmietaną dodać posiekany koperek, po czym sos zagotować.
- 6
Po ugotowaniu raki odcedzić i wyłożyć na półmisek. Polać częścią sosu.Resztę sosu podać osobno w sosjerce.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Pulpeciki w sosie koperkowym
-
Jajka w sosie koperkowym
-
Sos koperkowy
-
Mielone w sosie koperkowym
-
Kopytka z sosem koperkowym
-
pulpety w sosie koperkowym...
-
Zrazy drobiowe w sosie koperkowym
-
Sałatka z pieczonej dyni z sosem charmoula i sosem tahini
-
Śledzie w sosie koperkowym
-
Senapssill - Śledzie w sosie musztardowo koperkowym
-
Gotowane szparagi z talipią w sosie śmietanowo-koperkowym, przyzdobione czerwonym kawiorem
-
Łosoś z grilla na warzywnej tortilli z sosem koperkowym
Zaloguj się aby dodać recenzję