Ragout ze szparagami i klopsami
Pierwsze świeże szparagi pojawiają się na rynku w początkach maja. Danie to można przyrządzać aż do ostatnich drfi czerwca, kiedy kończy się sezon na szparagi.
Czas przygotowania:
Składniki
- 500 g szparagów
- 1 łyżeczka soli
- 250 g mielonego mięsa
- 2 jajka
- 1 szalotka
- 2 łyżki grysiku
- 1/8 I śmietany
- 500 g małych ziemniaków
- 30 g masła
- biały pieprz
- siekana natka pietruszki
Sposób przygotowania
- 1
Szparagi obrać, końce odciąć. Gotować 10 minut w teł posolonej wody, przecedzić, pokroić na kawałki długości 3 cm.
- 2
Mielone mięso wymieszać z 2 białkami, tartą szalotką, kaszą manną, 4 łyżkami śmietany, solą i pieprzem. Uformować klopsy. Obrane ziemniaki pokroić na ćwiartki.
- 3
Klopsy podsmażyć na brązowy kolor na mocno rozgrzanym maśle, zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu smażyć przez 2 minuty szparagi i ziemniaki, a następnie gotować z wywarem ze szparagów, solą i pieprzem.
- 4
Śmietanę rozmieszać z żółtkiem. Stopniowo dodawać tłuszcz pozostały po smażeniu, podgrzewać, dopóki sos nie zacznie gęstnieć. Doprawić do smaku.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Sałatka ze szparagów i ziarna quinoa, Pesto szparagowe
-
Sałatka ze szparagów, cukrowego groszku i mięty z dodatkiem ziarenek quinoa
-
Ziołowe naleśniki ze szparagami i wytrawnym dressingiem z kaparami
-
Sałatka ze szparagami
-
OMLET ZE SZPARAGAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI
-
Sałatka ze szparagami
-
Wiosenne risotto ze szparagami i botwinką
-
PASTA ZE SZPARAGAMI, KREWETKAMI I RUCOLĄ
-
Risotto ze szparagami w wersji dla bardziej ambitnych
-
Kanapka ze szparagami
-
Tagliatelle ze szparagami i inną zieleniną
-
Grillowana kiszka ziemniaczana ze szparagami, papryką i krążkami czerwonej cebuli
Zaloguj się aby dodać recenzję