Poleć znajomym

Ragout ze szparagami i klopsami

Jak zbierać punkty?

Autor: (2850 pkt.)

Pierwsze świeże szparagi pojawiają się na rynku w początkach maja. Danie to można przyrządzać aż do ostatnich drfi czerwca, kiedy kończy się sezon na szparagi.

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 500 g szparagów
  • 1 łyżeczka soli
  • 250 g mielonego mięsa
  • 2 jajka
  • 1 szalotka
  • 2 łyżki grysiku
  • 1/8 I śmietany
  • 500 g małych ziemniaków
  • 30 g masła
  • biały pieprz
  • siekana natka pietruszki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Szparagi obrać, końce odciąć. Goto­wać 10 minut w teł posolonej wo­dy, przecedzić, pokroić na kawałki długości 3 cm.

  2. 2

    Mielone mięso wymieszać z 2 biał­kami, tartą szalotką, kaszą manną, 4 łyżkami śmietany, solą i pieprzem. Uformować klopsy. Obrane ziem­niaki pokroić na ćwiartki.

  3. 3

    Klopsy podsmażyć na brązowy kolor na mocno rozgrzanym maśle, zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu smażyć przez 2 minuty szparagi i ziemniaki, a następnie gotować z wywarem ze szparagów, solą i pieprzem.

  4. 4

    Śmietanę rozmieszać z żółtkiem. Stopniowo dodawać tłuszcz pozo­stały po smażeniu, podgrzewać, dopóki sos nie zacznie gęstnieć. Doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.