Poleć znajomym

Ragout ze skorzonery z pulpetami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1650 pkt.)

Skorzonera to korzeń o białej barwie, pokryty ciemną skórką. Należy do delikatnych warzyw smakowych. Podobnie jak szparagi jest doskonałym dodatkiem do potraw z mięsa.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 600 g mrożonej skorzonery
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 80 g masła
  • 100 g surowej szynki wędzonej
  • 100 g szynki gotowanej
  • 100 g mielonej wołowiny
  • 1 obrana cebula
  • 2 jajka
  • 3 łyżki otrąb pszennych
  • biały pieprz
  • 30 g mąki
  • 1/8 I kremówki
  • 3 łyżki białego wina
  • gałka muszkatołowa i cukier
  • 150 g mrożonego groszku

Sposób przygotowania

  1. 1

    Skorzonerę opłukać zimną wodą, aby się rozmroziła. Nie osuszoną poddusić na 30 g masła, dodać 1/2 l posolonej wody, gotować 15 minut.

  2. 2

    Masę z rozdrobnionej szynki, mielo­nego mięsa, cebuli i 50 g masła wy­mieszać z jajkami i otrębami, poso­lić, przyprawić pieprzem, uformo­wać pulpety o średnicy 2/1/2 cm.

  3. 3

    Skorzonerę przełożyć łyżką cedza-kową do drugiego garnka, wywar zagotować i na małym ogniu goto­wać w nim pulpety.

  4. 4

    Mąkę wymieszać ze śmietaną, do­dać do wywaru i ugotować sos. Przyprawić winem, solą, pieprzem, gałką muszkatołową i cukrem. Roz­mrożony groszek włożyć do gorące­go sosu i pozostawić na 10 minut. W sosie podgrzać również skorzonerę i pulpety.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.