Poleć znajomym

Ragout z jelenia na czerwonym winie

Jak zbierać punkty?

Autor: (2850 pkt.)

Do zrobienia ragout z jelenia używa się tańsze mięso. Powinno dobrze się odleżeć i mieć kolor ciemnoczerwony. Ścięgna odciąć ostrym nożem. Czas duszenia może być bardzo różny w zależności od jakości mięsa.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 800 g plecówki jeleniej bez kości
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki oleju
  • 150 g cebuli
  • 3/8 I czerwonego wina
  • 1 liść laurowy, 2 goździki
  • 6 ziaren pieprzu
  • 150 g kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso pokroić na trzycentymetrowe kostki, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na silnie rozgrzanym oleju przyrumienić kostki mięsa. Krótko przesmażyć cebulę razem z mięsem. Dodać czerwone wino i przyprawy.

  2. 2

    Dusić ragout pod przykryciem w średniej temperaturze, aż mięso będzie miękkie.

  3. 3

    Mięso wyjąć. Śmietaną wymiesza­ną z mąką i papryką zagęścić sos. Przegotować a następnie prze­cedzić i doprawić solą i pieprzem.

  4. 4

    Mięso podgrzać w sosie, ale nie gotować. Przed podaniem pozwo­lić, by jeszcze przez 5 minut potra­wa odleżała się.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. kruchaalicja 10 sierpnia 2016, 12:18

    danie dla męża . mojego. tylko mięso wcina!