Ragout z jelenia na czerwonym winie
Do zrobienia ragout z jelenia używa się tańsze mięso. Powinno dobrze się odleżeć i mieć kolor ciemnoczerwony. Ścięgna odciąć ostrym nożem. Czas duszenia może być bardzo różny w zależności od jakości mięsa.
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Składniki
- 800 g plecówki jeleniej bez kości
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki mąki
- 4 łyżki oleju
- 150 g cebuli
- 3/8 I czerwonego wina
- 1 liść laurowy, 2 goździki
- 6 ziaren pieprzu
- 150 g kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- 1
Mięso pokroić na trzycentymetrowe kostki, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na silnie rozgrzanym oleju przyrumienić kostki mięsa. Krótko przesmażyć cebulę razem z mięsem. Dodać czerwone wino i przyprawy.
- 2
Dusić ragout pod przykryciem w średniej temperaturze, aż mięso będzie miękkie.
- 3
Mięso wyjąć. Śmietaną wymieszaną z mąką i papryką zagęścić sos. Przegotować a następnie przecedzić i doprawić solą i pieprzem.
- 4
Mięso podgrzać w sosie, ale nie gotować. Przed podaniem pozwolić, by jeszcze przez 5 minut potrawa odleżała się.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Chleb na zakwasie na skróty
-
Gruszki w czerwonym winie
-
Naleśniki na wodzie z serkiem wiejskim, łososiem na parze, szpinakiem i pomidorem
-
Kapłon w czerwonym winie
-
Zupa z czerwonej fasoli z czerwonym winem
-
Czekoladowiec na grzanym winie
-
Kurczak na białym winie
-
Kaczka ze śliwkami upieczona w czerwonym winie
-
Duszony zając
-
Filet z jelenia w cieście z konfiturą z czerwonej cebuli
-
Pieczeń na winie z sosem jałowcowym
-
Nerki w czerwonym winie
danie dla męża . mojego. tylko mięso wcina!
Zaloguj się aby dodać recenzję