Ragout mięsne w sosie sherry

Autor: (2850 pkt.)

Jest to smaczna, szybka i tania potrawa, zwłaszcza gdy cielęcinę zastąpimy tańszymi, a równie smacznymi piersiami z kurczaka. Natomiast dzięki grzy­bom ragout uzyskuje charakterystyczny smak i aromat.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Składniki

  • 200 g kotletów cielęcych
  • 5 łyżek sherry
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 białko
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 g pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • 200 g śmietany
  • 4 łyżki drobno posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso pokroić w drobną kostkę. Sherry wymieszać z sosem sojowym, mąką ziemniaczaną i białkiem. Za­lewę przelać do naczynia i maryno­wać w niej mięso.

  2. 2

    Obraną cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Oczyszczone pie­czarki drobno pokroić i poddustć w maśle, aż zaczną pachnieć, po czym osaczyć.

  3. 3

    Na tłuszczu pozostałym z duszenia pieczarek podsmażyć kilka minut mięso, cebulę i czosnek, stale mie­szając.

  4. 4

    Dodać śmietanę, 4 łyżki sherry i mieszać, aż potrawa się zagotuje. Dodać grzyby. Bezpośrednio przed podaniem ragout doprawić do sma­ku i posypać drobno posiekaną pietruszką.