Racuchy z dorsza

Składniki

• 60 dag filetów z dorsza
• 1-2 cebule
• 5-6 ząbków czosnku
• 3-4 szklanki mąki
• 4 dag drożdży
• łyżeczka cukru
• łyżeczka suszonego tymianku
• szklanka mleka
• olej do smażenia
• po 1/2 łyżeczki pieprzu i vegety

Sposób przygotowania

1. Roztarte z cukrem i 1/2 szklanki mleka drożdże odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce. Drobno posiekany czosnek utrzeć z vegetą, pieprzem i tymiankiem. Rybę i cebulę zmielić w maszynce i wymieszać z czosnkiem. Do miski przesiać mąkę i powoli wlać drożdże oraz resztę mleka, stale mieszając, aż powstanie ciasto o kon­systencji gęstej śmietany. Wówczas dodać mieloną rybę i całość dokładnie wymieszać na jednolitą gładka masę. Miskę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miej­scu na 1-2 godziny. Na mocno rozgrzany na patelni olej kłaść łyżką ciasto w kształt niewielkich racuszków, które należy smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z surówkami lub sosami.