Pyzy z serem

Składniki

• 50 dag surowych startych ziemniaków
• 25 dag ugotowanych ziemniaków
• 25 mąki (najlepiej krupczatki)
• 1 jajko
• sól
• Nadzienie:
• 40 dag białego sera
• 1 jajko
• łyżeczka masła lub margaryny
• sól
• łyżka posiekanej mięty lub estragonu

Sposób przygotowania

1. Ser przetrzeć przez sito lub zmielić w ma­szynce. Wbić jajko, dodać utarte na śmietanę masło, posiekaną miętę, dobrze wymieszać i posolić do smaku. Nabierać łyżką porcje ziemniaczanej masy, rozpłasz­czać, nakładać łyżką porcje nadzienia. For­mować cepeliny o wrzecionowatym kształ­cie. Wrzucać na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotować 12 minut.