Poleć znajomym

Pyzy poznańskie

Jak zbierać punkty?

Autor: (5100 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 50 dag mąki
  • 3 dag drożdży
  • 30 dag mleka
  • 2 jajka
  • 3 dag masła
  • cukier
  • sól
  • Ponadto:
  • mąka do posypywania

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: masło roztapiamy w ron-delku i odstawiamy do przestygnięcia. Drożdże rozkruszamy i wsypujemy do ciepłego mleka. Do­dajemy 1/3 porcji mąki, mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Jajka rozdzielamy; żółtka ucieramy z cukrem na gładką masę, białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Pozostałą mąkę przesie­wamy przez sitko, dodajemy wyrośnięty rozczyn z drożdży, utarte żółtka, stopione masło, pianę z białek i dokładnie wyrabiamy, aż w cieście po­wstaną pęcherzyki powietrza. Przykrywamy czystą, bawełnianą ściereczką i pozostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

  2. Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę, rozwałkowujemy na grubość 2 cm i wyci­namy krążki o średnicy 5 cm. Krążki pozostawiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką.

  3. W szerokim rondlu z perforowaną wkładką gotu­jemy wodę. Gdy woda się zagotuje, pyzy układamy na wkładce (wkładka nie może dotykać wody) i go­tujemy na parze pod przykryciem ok. 40 minut.

  4. Podajemy z pieczenia wieprzową i jarzynką z bu­raczków.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.