Poleć znajomym

Pyzy drożdżowe z serem

Jak zbierać punkty?

Autor: (1980 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 40 dag mąki
  • 20 dag twarogu
  • 2 dag drożdży
  • 2 jajka
  • 5 dag masła
  • 250 ml mleka
  • 3 łyżki cukru
  • sól
  • Ponadto:
  • bułka tarta
  • 5 dag masła
  • cukier waniliowy
  • mąka do posypywania

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: ser przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Masło roztapiamy w rondelku i odstawiamy do przestygnięcia. Drożdże rozkruszamy i wsypujemy do ciepłego mleka. Do­dajemy 1/3 porcji mąki, mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Jajka rozdzielamy; żółtka uciera­my z cukrem na gładką masę, białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Pozostałą mąkę przesiewamy przez sitko, dodajemy wyrośnięty rozczyn z drożdży, zmielony ser, utarte żółtka, stopione masło, pianę z białek i dokładnie wyra­biamy, aż do powstania w cieście pęcherzyków powietrza. Przykrywamy czystą, bawełnianą ściereczką i pozostawiamy na 30 minut do wyroś­nięcia.

  2. Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę, rozwałkowujemy na grubość 2 cm i wyci­namy krążki o średnicy 5 cm. Krążki pozostawiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką. W szerokim rondlu z perforowaną wkładką gotujemy wodę. Gdy woda się zagotuje, układamy pyzy na wkładce (wkładka nie może dotykać wody) i gotujemy na parze pod przykryciem ok. 40 minut.

  3. Tartą bułkę rumienimy na suchej patelni, dodaje­my masło, szczyptę cukru waniliowego, mieszamy i polewamy gorące pyzy.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.