Puri

Składniki

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki otrębów
• 2 łyżki masła
• 3/4 szklanki mleka
• 1 I oleju
• 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

1. Mąkę połączyć z otrębami, dodać pół łyżeczki soli i dokładnie wymieszać. W rondelku rozgrzać masło, wlać mleko, zagotować, zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej. Następnie zagnieść gładkie ciasto i stopniowo wle­wać mleko z masłem. Gotowe ciasto wyłożyć na stolnicę, skropić łyżeczką oleju i wyrabiać kolejne 3 minuty. Tak przygotowane podzielić na 16 równych części i z każdej uformować kulkę, spłaszczyć i rozwałkować na okrągły placek o grubości 2 milimetrów: Podczas wałkowania nie można podsypywać ciasta mąką, bo będzie się palić w oleju i bardzo go zanieczyści. W rondlu rozgrzać olej, kłaść puri delikatnie na gorącym oleju, kiedy po sekundzie wypłyną na wierzch, przycisnąć je, aby znowu się zanurzyły i pozwolić im ponownie wypły­nąć na powierzchnię. W momencie gdy puri nadmą się jak baloniki, to wtedy trzeba je ostrożnie przewrócić na drugą stronę i piec na złoty kolor około
   

2. 1 i 1/2 minuty. Placuszki po wyjęciu układać pionowo w wyłożonym papiero­wym ręcznikiem durszlaku, aby ociekł z tłuszczu. Podawać jako dodatek do dań na gorąco.