Pulpety z tuńczyka i kaszy jaglanej z makaronem z cukinii

Składniki

• • 3 słoiki tuńczyka marki Callipo
• • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• • 1 jajko (L)
• • skórka z 1 cytryny
• • 2 ząbki czosnku
• • 2 cukinie (małe)
• • olej ryżowy marki Olitalia
• • sok z 1/2 cytryny
• • sól himalajska
• • pieprz
• Sos:
• • 1 puszka pomidorów krojonych marki Ponti
• • 1/2 cebuli
• • 2 ząbki czosnku
• • garść oliwek zielonych bez pestek Manzanilla marki Serpis
• • olej ryżowy marki Olitalia
• • bazylia świeża
• • sól himalajska
• • pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Kaszę jaglaną ugotuj wg instrukcji producenta. Ostudź.
   

2. 2

   Tuńczyka odsącz od zalewy, rozdrób widelcem.
   

3. 3

   Czosnek posiekaj.
   

4. 4

   Połącz kaszę, tuńczyka, czosnek, skórkę z cytryny, szczyptę soli, pieprzu i jajko.
   

5. 5

   Uformuj niewielkie kotleciki.
   

6. 6

   Przygotuj sos. Czosnek i cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej łyżkę oleju i zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj pomidory. Całość duś ok 5 minut. Dodaj oliwki, dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj posiekaną bazylię.
   

7. 7

   Cukinię potnij przy pomocy temperówki do warzyw na cienkie nitki lub pokrój nożem na wąskie wstążki. Zagotuj 2 litry wody, dodaj 1/2 łyżeczki soli i dodaj cukiniowy makaron. Blanszuj go przez mniej niż 1 minuta. Odcedź, skrop cytryną. Wymieszaj.
   

8. 8

   Pulpety usmaż na oleju ryżowym z obu stron.
   

9. 9

   Wyłóż na talerz makaron z cukinii, sos oraz pulpety. Podawaj od razu po przygotowaniu.