Pulpety cielęce w sosie grzybowym
Czas przygotowania:
Składniki
- 45 dag chudej cielęciny
- 20 dag szynki wędzonej
- 10 dag pieczarek
- 5 dag świeżych prawdziwków
- 1 cebula, 2 ząbki czosnku
- 1 jajo
- 1 łyżka mąki
- 3 dag czerstwej bułki
- 150 ml mleka
- 100 ml sosu z pieczeni
- 125 ml śmietany
- 6 łyżek masła
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Bułkę, zalać mlekiem i moczyć około 10 minut. Następnie wyjąć i odcisnąć. Mięso oczyścić, opłukać, osuszone pokroić w kawałki. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na 1 łyżce masła na jasnozłoty kolor. Czosnek obrać. Pieczarki oskrobać ze skórki i dokładnie umyć. Wszystkie te składniki przekręcić przez maszynkę, wbić jajo, doprawić solą i pieprzem i wyrabiać. Z wyrobionej masy formułować niewielkie pulpety, kłaść na gorące masło, smażyć z obu stron, aż będą złote, odłożyć w ciepłe miejsce. Prawdziwki oczyścić, umyć, odciąć końce trzonków, kapelusze drobno posiekać i zasmażyć 10 minut na 2 łyżkach rozgrzanego masła. Dodać pokrojoną w cienkie paski szynkę i smażyć jeszcze 5 minut. Sos z pieczeni wymieszać ze śmietaną, dodać sok z cytryny, wymieszać i połączyć z grzybami i szynką, zagotować. Dodać usmażone pulpeciki i podgrzać je pod przykryciem. Podawać z ziemniakami piure, ogórkami małosolnymi i sałatą.
DOBRA RADA:
Należy pamiętać o tym, żeby mięso kroić zawsze w poprzek włókien.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Pulpety z sosem po królewsku
-
Tofu z sosem grzybowym i wiosenną sałatką
-
Poledwiczki w sosie grzybowym
-
Pulpety z indyka w sosie chrzanowym w wersji light.
-
Klopsiki cielęce w sosie z cytryny i majeranku
-
Puree ziemniaczane z sosem grzybowym
-
Kotlety cielęce w sosie bearneńskim
-
Rurki z sosem grzybowym
-
Polędwiczki w sosie śmietanowo-grzybowym
-
Pulpety wołowe z sosem paprykowym
-
Kotlety cielęce w pikantnym sosie
-
Wykwintny sos grzybowy
Zaloguj się aby dodać recenzję