Pularda z migdałami

Składniki

• 1 kura (pularda) o wadze 1200 g
• 1 łyżeczka soli
• 1 jabłko, 1 cebula
• 50 g miękkiego masła
• zmielony goździk
• zmielony imbir
• 1 łyżka miodu
• 1/4 l rosołu drobiowego (koncentrat)
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 1 porcja zawiera ok. 2455 kJ/ 585 kcal.

Sposób przygotowania

1. Nagrzać piekarnik do tempe­ratury 200 °C. Kurę umyć w środku i z zewnątrz, dobrze osuszyć ściereczką, natrzeć dokładnie solą. Jabłko pokroić na kawałki, usunąć gniazda nasienne. Cebulę obrać i po­kroić na ósemki. Pokrojone jabłka i cebulę włożyć do brzucha kury; otwór spiąć drewnianymi wykałaczkami. Miękkie masło wymieszać z goździkiem, imbirem i mio­dem; posmarować kurę i uło­żyć w brytfannie. Piec na naj­niższym poziomie piekarnika przez 1 godzinę. Po 30 minu­tach dodać gorący rosół i polać nim kurę. 10 minut przed koń­cem pieczenia posypać kurę płatkami migdałowymi. Upieczone mięso pozostawić jeszcze przez 10 minut w wy­łączonym piekarniku.
   

2. Kurę można podawać z ryżem wymieszanym z 1 łyżką ma­rynowanego imbiru pokrojo­nego w drobne słupki i 1 łyżką soku imbirowego.