Poleć znajomym

Ptysie z polewą czekoladową

Jak zbierać punkty?

Autor: (4590 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 5 jajek
  • 16 dag mąki
  • 10 dag masła
  • 250 ml wody
  • szczypta soli
  • Krem:
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 2 dag żelatyny
  • 1 dag cukru waniliowego
  • Polewa:
  • 15 dag gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany
  • 1 dag kawy rozpuszczalnej

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy wodę i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, wsypujemy całą mąkę i energicznie mieszamy do momentu, aż ciasto zacznie odrywać się od ścianek rondelka. Zdejmujemy z ognia. Ciasto przekładamy do misy i studzimy. Przestu­dzone ucieramy drewnianą łyżką, dodając po jed­nym dokładnie umyte i osuszone jajka. Następne jajko wbijamy dopiero wtedy, kiedy poprzednie całkowicie połączy się z ciastem na gładką masę. Ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy na natłuszczoną, oproszoną mąką blachę małe porcje ciasta zachowując ok. 2 cm odstępy (ciasto wyroś­nie w trakcie pieczenia). Wstawiamy do rozgrza­nego do 200° C piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Wyjmujemy i studzimy.

  2. Przygotowanie kremu: żelatynę zalewamy kil­koma łyżkami wody i odstawiamy na ok. 30 minut. Następnie podgrzewamy, aż się całkowicie rozpuści studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym, dodajemy żelatynę, mieszamy i stu­dzimy w lodówce.

  3. Przygotowanie polewy: czekoladę rozkruszamy. Śmietanę wlewamy do rondelka, podgrzewamy, dodajemy czekoladę i mieszamy, aż się rozpuści. Na koniec dodajemy kawę, dalej mieszamy, zde­jmujemy z ognia i studzimy.

  4. Przygotowanie ptysiów: upieczone ptysie kroi­my na połówki. Jedną połówkę wypełniamy kre­mem śmietanowym, przykrywamy drugą połówką. Wierzch polewamy fantazyjnie sosem czekolado­wym. Ptysie wypełniamy kremem bezpośrednio przed podaniem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.