Poleć znajomym

Ptysie nadziewane mięsem

Jak zbierać punkty?

Autor: (4305 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1 szklanka mąki
  • 5 jaj
  • 125 g masła
  • łyżeczka cukru
  • 2 łyżki margaryny
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • Nadzienie:
  • 300 g mielonego mięsa
  • 2 cebule
  • ząbek czosnku
  • 1/2 szklanki bulionu z kostki
  • bułka kajzerka
  • 3/4 szklanki śmietany
  • 2 żółtka
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 3 pomidory
  • 3 łyżki oleju
  • szczypiorek
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Upiec ptysie w następujący sposób: Szklankę wo­dy zagotować z masłem, cukrem i szczyptą soli. Zmniejszyć ogień, wsypać całą mąkę i ucierać drewnianą łyżką, aż masa będzie gładka. Garnek zdjąć z ognia, masę lekko przestudzić i ciągle ucierając, dodawać kolejno jajka. Piekarnik na­grzać do temperatury 220°C. Blachę wysmarować margaryną i wysypać mąką. Łyżeczką lub szpry­cą kłaść na blachę niewielkie porcje ciasta, zacho­wując między nimi duży odstęp. Blachę wstawić do piekarnika i piec 20 minut, nie otwierając drzwiczek, aby ptysie nie opadły. Następnie zmniejszyć ogień i podsuszyć je jeszcze 15 minut. Ostudzone ptysie przekroić i napełnić gorącym farszem.

  2. Przygotowanie farszu: szczypiorek opłukać i posiekać. Cebulę i czosnek obrać, opłukać, po­kroić w kostkę i usmażyć na oleju. Dodać mięso i smażyć 10 minut, a następnie dusić 30 minut, podlewając bulionem. Bułkę pokroić w kostkę. Pomidory umyć i pokroić w plastry. Śmietanę wymieszać z żółtkami, koncentratem pomidoro­wym i wraz z bułką dodać do mięsa. Poddusić. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymie­szać i gorącym farszem napełnić przekrojone ptysie. Na wierzch każdego położyć plasterek po­midora, przykryć odkrojoną częścią i podgrze­wać 3-5 minut w piekarniku nagrzanym do tem­peratury 200°C. Podawać gorące, posypane szczypiorkiem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.