Pstrąg w migdałach

Autor: (5790 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Składniki

  • 4 średniej wielkości pstrągi
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 100 g migdałów
  • 2 łyżki mąki
  • sól, pieprz
  • 1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek i pokroić w cieniutkie płatki.

  2. 2

    Pstrągi sprawić, wypatroszyć zachowując głowy, umyć dokładnie i osuszyć ściereczką. Osolić, doprawić pieprzem

  3. i obtaczać w migdałach, a następnie w mące.

  4. 3

    Smażyć na patelni, na silnie rozgrzanej mieszaninie masła i oliwy, po ok. 5—6 minut z każdej strony. Wyłożyć na półmisek i podawać z pokrojoną w cienkie plasterki cytryną.