Poleć znajomym

Pstrąg na niebiesko.

Jak zbierać punkty?

Autor: (3668 pkt.)

Składniki

  • 1 pstrąg
  • 0,5 l woda
  • 2 łyżki octu
  • 0,25 l wino czerwone
  • 1 p. włoszczyzny (2 marchewki,1.2 seler,1 pietruszka)
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • Sól, pieprz
  • Żelatyna
  • 1 białko do sklarowania

Sposób przygotowania

  1. Do garnka wlać wodę, wino,ocet, obraną i umytą włoszczyznę, liść, ziele angielskie, sól i odrobinę pieprzu. Gotować 15 minut.

  2. Podczas gotowania wywaru, pstrąga wyfiletować, umyć i nadać mu kształt w jakim go chcemy podac, pomagając przy tym sobie np. patyczkiem do szaszłyków, nicią kucharską, wykałaczkami.

  3. Po ugotowaniu nadanie naszej rybce kształtu nie będzie już możliwe.

  4. Po 15 minutach gotowania wywaru, włożyć do niego ukształtowaną przez nas rybkę, która natychmiast nabierze błękitnego koloru.

  5. Gotować jeszcze 30 minut na bardzo małymogniu, nie dopuszczając do wrzenia.

  6. Następnie wyjąć pstrąga na pólmisek, udekorować.

  7. Z wywaru wyjąć warzywa. Wywar sklarować, przecedzić przez sito wyłożone gazą.

  8. Dodać żelatynę. Potrzebna ilość musimy odmierzyć sami. Zależy to od ilości pozostałego wywaru i producenta żelatyny.

  9. Udekorowanego pstrąga zalać tężejącą galaretą.

  10. Dokładny opis klarowania na blogu http://edicook.blogspot.com/2013/01/osos-w-galarecie.html

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.