Przysmak z Lombardii, czyli Cielęcina w stylu ossobuco
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Składniki
- 500 g cielęciny
- 1 mniejsza cebula
- 5 pędów selera naciowego
- 1 marchewka
- przecier pomidorowy Valfrutta 500ml
- 1 cytryna
- 1 mniejsza pomarańcza
- pęczek natki pietruszki
- 200 ml wina
- 400 ml bulionu mięsnego
- mąka
- oliwa z oliwek Extra Vergine Olitalia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Pokrój cielęcinę w 5 plastrów, lekko oprósz mąką i obsmaż na oliwie z oliwek. Wyjmij mięso z patelni i wrzuć posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Dodaj wino i pozwól mu odparować. Dodaj przecier pomidorowy oraz bulion, dopraw solą i pieprzem. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, zalej sosem z warzywami i piecz ok 1,5 godziny pod przykryciem w tem. 180oC.
Sparz cytrynę i pomarańczę, zetrzyj z nich skórkę i połącz z posiekaną natką pietruszki. Tak powstałą gremolatą posyp cielęcinę tuż przed podaniem.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Francuskie śniadanie czyli Brioszki i Konfitura pomarańczowo migdałowa z koniakiem
-
Naleśniki z orzechami czyli palacsinta a la Gundel
-
Papas con Mojo czyli ziemniaki po kanaryjsku z czerwonym sosem Mojo
-
ALBONDIGAS EN SALSA czyli pulpeciki w sosie pomidorowym
-
ZAPIEKANKA Z CIELĘCINĄ
-
Rombosse czyli pieczone jabłka w cieście
-
MUSAKA Z CIELĘCINĄ BEZ GLUTENU, ALE Z BESZAMELEM :)
-
Na różowo czyli buraki
-
Baba ghanoush czyli pasta z pieczonego bakłażana
-
QUICHE LORRAINE czyli kisz
-
Fish chowder - czyli zupa rybna
-
Chicken pie czyli kurczak i pieczarki pod kruchym ciastem
Zaloguj się aby dodać recenzję