Poleć znajomym

Przysmak z Lombardii, czyli Cielęcina w stylu ossobuco

Jak zbierać punkty?

Autor: (5725 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 500 g cielęciny
  • 1 mniejsza cebula
  • 5 pędów selera naciowego
  • 1 marchewka
  • przecier pomidorowy Valfrutta 500ml
  • 1 cytryna
  • 1 mniejsza pomarańcza
  • pęczek natki pietruszki
  • 200 ml wina
  • 400 ml bulionu mięsnego
  • mąka
  • oliwa z oliwek Extra Vergine Olitalia
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Pokrój cielęcinę w 5 plastrów, lekko oprósz mąką i obsmaż na oliwie z oliwek. Wyjmij mięso z patelni i wrzuć posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Dodaj wino i pozwól mu odparować. Dodaj przecier pomidorowy oraz bulion, dopraw solą i pieprzem. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, zalej sosem z warzywami i piecz ok 1,5 godziny pod przykryciem w tem. 180oC.

  2. Sparz cytrynę i pomarańczę, zetrzyj z nich skórkę i połącz z posiekaną natką pietruszki. Tak powstałą gremolatą posyp cielęcinę tuż przed podaniem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.