Poleć znajomym

Przepyszna indyjska zupa pomidorowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Aromatyczna indyjska zupa pomidorowa. Z mleczkiem kokosowym oraz z tempehem (o tym tajemniczym składniku nieco dalej - nie zrażajcie się, można zjeść po prostu z dobrej jakości pieczywem) Jest po prostu świetna: jedna z najlepszych zup pomidorowych jakie jadłam. Pomimo dość długiej (jak na zupę pomidorową) listy składników wszystkie smaki świetnie współgrają ze sobą, są wyczuwalne jednak żaden nie przeważa...

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 3.5/5 (2 głosy)

Składniki

  • 2 puszki dobrych pomidorów (ok 800g)
  • puszka mleka kokosowego (40oml)
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 3 cm imbiru, starty (tarłam razem ze skórką)
  • 2 duże ząbki czosnku (dałam 3)
  • 2 czerwone chilli
  • sól, pieprz do smaku
  • liść laurowy
  • pół łyżeczki kolendry
  • łyżeczka kuminu (utłuczony w moździerzu)
  • liście kolendry (opcjonalnie)
  • pół łyżeczki garam masala (mój dodatek, opcjonalnie)
  • chilli w proszku do doprawienia
  • do podania: tempeh, pieczywo dobrej jakości, można posypać siekanymi płatkami kokosu.

Sposób przygotowania

  1. Podgrzewamy olej w dużym garnku (lub woku), dodajemy cebulę, imbir i czosnek, szczyptę soli i pieprzu, gotujemy około 5 minut, aż cebula nie zmięknie. Dodajemy chilli, liść laurowy, kumin, kurkumę i podsmażamy jeszcze 4-5 minut po czym dodajemy pomidory oraz mleko kokosowe - dolewamy jeszcze tyle wody, ile pojemności miała puszka kokosowego mleka. Wszystko gotujemy około 15-20 minut. Miksujemy blenderem.

  2. Bardzo ostrożnie ale dokładnie doprawiamy. W moim wypadku brakowało ostrości , więc dodałam nieco chilli. Można dodać szczyptę cukru, jeśli zupa jest zbyt kwaśna. Generalnie żaden smak nie powinien dominować.

  3. Podajemy w ciepłych miseczkach, z tempehem, chlebem. Ja polewam jeszcze jogurtem greckim.

  4. Smacznego!

  5. ...Z tempehem czyli z czym?

  6. Tempeh (zdjęcie 3) powstaje ze sfermentowanych ziaren soi - jest to możliwe dzięki szczepowi grzybów Rhizopus. Brzmi strasznie? Cóż, dla mnie nie, w końcu popularne drożdże to też grzyby :-)

  7. Tempeh jest bardzo odżywczy, pozwala przyswoić organizmowi zawarte w soi składniki oraz jest podobno dobrym ekwiwalentem mięsa dla wegetarian (na tym akurat mi aż tak nie zależy..)

  8. Tempeh można używać spokojnie tak jak tofu (którego po prostu nie lubię, po co jeść coś bez smaku?). Ja używam w zastępstwie klusek/grzanek ale też jako dodatek do curry, sałatek czy zapiekanek (np. grzanek z tuńczykiem).

  9. Tempeh, który widzieliście na zupie, został dodany na końcu (po to, aby zupa ładnie się prezentowała), jednak zdecydowanie polecam dodanie go w trakcie gotowania (podobnie jak tofu, nasiąknie smakiem potrawy, co więcej nie rozpada się podczas obróbki termicznej).

  10. Jeśli mam dodać tempeh do czegoś, co nie będzie gotowane, wcześniej podsmażam go na suchej patelni aby pozbyć się goryczki. Być może kupno tempehu wędzonego rozwiązałoby sprawę, jednak ze względu na krótszy okres przydatności do spożycia, z decydowałam się na wersję naturalną...

Ocena:
Średnia 3.5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Natalia (Gość) 20 stycznia 2012, 18:29

    A kiedy dodawac te paste Garam Masala?

  2. Michał J. (Gość) 13 kwietnia 2012, 16:07

    przepis jest niedokładny - w składnikach nie jest napisane, ze jest potrzebna kurkuma! A w przepisie znowu nie jest powiedziane ile trzeba jej dodac.

  3. toja (Gość) 7 stycznia 2013, 20:22

    przepis jest super,zupa obledna. nie wiem skad komu wpadl do glowy pomysl z kurkuma,ktora w rzeczy samej moze tylko zupce zaszkodzic. zupa w mojej ocenie faktycznie troszke kwaskowa ale sprawe idealnie rozwiazuje szczypta cukru trzcinowego. brawa dla Atria C .

  4. dredowa (Gość) 10 lutego 2013, 23:42

    Garam Masala to przyprawa :)