Książka kucharska

  • Mini pizze w kształcie serca

    5/5 (1 głos)

    Mini pizze w kształcie serca

    Czas przygotowania 50 min

  • Frittata ze szpinakiem i żółtym serem

    5/5 (1 głos)

    Lekkostrawna, zdrowa i łatwa potrawa z repertuaru kuchni włoskiej. Idealna na szybki obiad lub jako przekąska podczas spotkania z przyjaciółmi.

    Czas przygotowania 25 min

  • Brunsli i Czekolada na gorąco z przyprawami korzennymi

    Brunsli i korzenna czekolada na gorąco. Na słodki koniec roku... Ten dzisiejszy post i przepisy są na zakończenie sezonu świątecznego. Zarówno ciasteczka jak i gorąca czekolada dobre są na ten czas... jak i na całą zimę. Ciasteczka to szwajcarska klasyka bożonarodzeniowych wypieków. Mocno czekoladowe, chrupiące na wierzchu i lekko ciągnące w środku. Taką strukturę ciastek można uzyskać przez wcześniejsze ich podsuszenie. A korzenna czekolada na gorąco... Nie znam nikogo, kto nie chciałby się skusić. Rozgrzewająca, pachnąca i... rozweselająca. Dobrego tygodnia Wam życzę.

  • Marcepanowa czekolada na gorąco

    Jest aksamitna w konsystencji i taka kojąca... wszelkie smutki, rozterki, chłodne dłonie, zmęczoną głowę po długim dniu pracy. Nie można jej wypić zbyt dużo, choć nie jest przesadnie słodka. Zdecydowany must dla wielbicieli marcepanowych rozkoszy. Polecam gorąco.

  • DOMOWY KETCHUP 2013

    Zamknięcie ketchupu w słoikach to i d e a l n e zakończenie września. A wrzesień był piękny! Słoneczny i ciepły, chociaż poranki nie raz dały nieźle w kość. Za to popołudnia były ukojeniem dla zmarzniętej duszy. Pięknie pachnie jesień. Lubię ją za kasztany, kolorowe liście i to przepiękne słoneczne światło. Miękkie, stonowane, nienachalne tak jak światło letnie. Można już nosić lekki wełniany płaszcz i ulubioną jesienną apaszkę. Mam tej jesieni swoje ulubione miodowe sztruksy i skarpety w grochy. Jesień to czas na czytanie książek pod kocem, na grzane wino i korzenne ciepłe piwo. Jest pięknie... To już trzecia wersja domowego sosu pomidorowego na blogu (wersja pierwsza tu, a druga tu). Chyba najlepsza, bo tym razem zrezygnowałam z nadmiaru warzyw, a dorzuciłam jabłka i śliwki. Nie będę Was oszukiwać, przygotowanie jednej butelki takiego ketchupu to wydatek i finansowy i czasowy, ale czasem warto zainwestować ciut więcej by być pewnym co jemy. Jest też inna korzyść - mnie robienie domowych przetworów w jakiś sposób koi. Raz robię ich mniej, raz więcej. Muszę po prostu chcieć. Poniżej przypomnę o dwóch rzeczach, które pojawiają się w przepisie i o których Wam już niejednokrotnie pisałam. Dużo osób pyta mnie o ksylitol, dlaczego go używam i czy jest dobry, więc zebrałam kilka najważniejszych jego zalet. Przypomniałam również co to takiego ta pasteryzacja.

  • Lody śmietankowo rabarbarowe (bez maszynki do lodów)

    Tego lata produkuję niezliczone ilości lodów. Najczęściej robię je w maszynce do lodów w oparciu o krem na bazie żółtek. Takie lody należą do moich ulubionych, ale zrobienie ich wymaga kilku godzin schładzania. Kiedy potrzebuję na szybko czegoś zimnego robię lody na bazie mleka skondensowanego. Są szybkie, proste i nie wymagają maszynki do lodów. Dzisiaj właśnie przyszedł czas na takie szybkie lody, bo zaraz znowu wsiadamy w samochód i jedziemy na północ. Kilka uwag do dzisiejszego przepisu. Rabarbar do tych lodów piekę przez około 20-30 minut w piekarniku. Dzięki temu traci wodę, a zachowuje kolor. Do tych lodów można użyć innych owoców: upieczonych (moreli, śliwek, wiśni, porzeczek...) lub świeżych (malin, jagód, truskawek...). Owoce zamrażają się szybciej od masy i są od niej twardsze. Żeby zrównoważyć twardość po zamrożeniu obu składników lodów, można do owoców podczas miksowania dodać 1 łyżkę alkoholu pasującego smakiem do owoców. Może to być likier Cassis, Williams, Cointreau, Grand Marnier... Dzięki dodatkowi alkoholu, masa owocowa zawsze będzie bardziej miękka po zamrożeniu. Lody zawsze trzeba wyjąć z zamrażalnika na kilkanaście minut przed nakładaniem. Muszą się lekko ogrzać i zmięknąć.

  • Ser pleśniowy w roli głównej

    Ser pleśniowy często kojarzony z luksusem, teraz może być szybko i pysznie przygotowany w każdym domu. W połączeniu z makaronem i szpinakiem, będzie nie tylko pysznym ale również zdrowym i pożywnym posiłkiem.

    Czas przygotowania 25 min

  • Sok rabarbarowy

    Kompot z rabarbaru do obiadu, to nasza ulubiona sezonowa tradycja. Od dzisiaj mamy też w lodówce butelkę pysznego soku do rozcieńczania. I silne postanowienie, że powstaną kolejne - na zimę. Żeby rabarbar cieszył cały rok, nie tylko przy czerwcowym niedzielnym obiedzie... ;) źródło przepisu: table-table.blogspot.ch

  • Tort z malinami Flo

    Ten tort jest piekielnie dobry i diabelsko ładny. Na dodatek świetnie się kroi i jest bardzo prosty w wykonaniu. Mokre, wyraziste w smaku, mocno kakaowe blaty poprzekładane delikatnym śmietankowym kremem, zwieńczone koroną z malin. Deser idealny do popołudniowej kawy lub jako tort urodzinowy. Przepis autorstwa Flo Baker. Polecam bardzo gorąco, tego trzeba spróbować.

  • MUS Z RABARBARU I NUTELLI

    Musy owocowe z dodatkiem kruchego ciasta lub kruchych ciasteczek, są naszymi faworytami wśród deserów. kaja - oj największy Twój faworyt :-) aga - niech będzie, lubię je przyrządzać bo sprawiają najmniej trudności :-) Przygotowanie nie sprawia trudności i nie zajmuje sporo czasu. I co najważniejsze, zawsze wychodzą :-) Mus z rabarbaru z dodatkiem słodkiej, czekoladowo orzechowej nutelli (niekoniecznie musi to być akurat nutella), posypany kruszonką, a jeśli nie macie czasu lub zwyczajnie nie chce Wam się robić, można użyć gotowych kruchych ciastek :-) Całość udekorowana bitą śmietaną, posypaną kruszonką lub startą czekoladą. I znów mamy ochotę na mus... :-)

  • Pizza z roszponką, mozzarellą i pomidorami na ziołowym spodzie

    W kategorii jedzenia na pocieszenie, pizza jest jednym z moich dań-faworytów. Właściwie nie przypominam sobie sytuacji, kiedy nie miałabym ochoty na chrupiące drożdżowe ciasto z dodatkami. Czasem wystarczy sos pomidorowy i mozzarella, innym razem idę w pikantne chrizo, albo jeszcze mniej typowe dodatki. Tym razem moja pizza połączyła klasykę ze smakiem świeżym i chrupiącym. Aromat dobrej oliwy, sosu balsamicznego i świeżych ziół stworzył danie, któremu bliżej do restauracyjnej sali niż budki z fast foodem.

  • Pizza na grubym spodzie

    W wersji damsko - męskiej, połowa z kozim serem, czerwoną cebulą, brokułami i cukinią, połowa z salami, cebulą, papryką i oliwkami. Po który kawałek sięgnęlibyście chętniej? ;)

  • Ciabattowa pizza

    Czas przygotowania 20 min

  • MINI PIZZA

    Nasze ulubione mini pizze, które przygotowuje Kaja, zawsze wtedy kiedy planujemy wspólny wieczór. Proste dodatki, wzbogacają jej smak. Proponujemy użyć mozzarelli, oregano i świeżej bazylii na wierzch. Pomidorki koktajlowe najlepiej nadają się do mini pizzy. Mini pizze pieką się znacznie szybciej niż duża pizza, dlatego w upalne dni, pieczenie nie będzie takie uciążliwe. Można użyć innych składników na wierzch jak np.. szynki parmeńskiej, cukinii, pieczarki, cebula…

  • Miętowe risotto z groszkiem i kurczakiem

    Długo bałam się zrobić risotto, ale jak już skusiłam się pierwszy raz i przekonałam, że nie ma w nim nic trudnego znacznie częściej sięgam po ten pyszny ryż. W końcu jest prosty, szybki i naprawdę smaczny. A do tego można tworzyć wiele różnych kombinacji smakowych i każda jedna jest dobra. Dziś prezentuję risotto z groszkiem, z miętą i kurczakiem. Jest pyszne. Lekkie, świeże, cudownie słodkie od groszku i mięty. Kremowa konsystencja ryżu, pękający pod zębami groszek, świeżość mięty, soczysty kurczak i pikanteria parmezanu to połączenie, które zachwyca. Spróbujecie? Jest to moja wersja tego przepisu.

  • Pizza neapolitanska Petera Reinharta

    5/5 (2 głosy)

    Uwielbiam domową pizzę. Przetestowałam już dziesiątki przepisów na nią. Niestety ciągle byłam nieusatysfakcjonowana. Ciasta nie spełniały moich wyobrażeń o smaku dobrej domowej włoskiej pizzy. Tak było do chwili, kiedy upiekłam pizzę z przepisu Petera Reinharta. Wszystko wtedy zmieniło się. To jest najlepszy przepis na pizzę jaką możemy upiec w domowych warunkach. Klasyczna pizza neapolitańska pieczona jest przez 90 sekund w temperaturze 485 stopni C w piecu opalanym drewnem dębowym. Domowe piekarniki nigdy nie będą specjalnymi piecami do pizzy, ale przestrzegając kilku zasad upieczemy w domu równie doskonałą.