Pręga wołowa po tyrolsku

Składniki

• 800 g pręgi wołowej
• niewielka ilość mąki, 4 cebule
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 1/4 I czerwonego wina
• 1 łyżeczka sosu do pieczeni w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 750 g pomidorów
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki bulionu mięsnego

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso opłukać, osuszyć i obtoczyć w mące. Obraną cebulę pokroić w talarki.
   

2. 2

   Cebulę podsmażyć na mocno roz­grzanym oleju i maśle na złoty ko­lor, lekko posolić i wyjąć.
   

3. 3

   Na tym samym tłuszczu obsmażyć mięso i dodać czerwone wino, sos do pieczeni w proszku, sól i pieprz. Dusić pod przykryciem, od czasu do czasu obracając. Oddzielający się od kości miękki szpik rozmieszać w sosie.
   

4. 4

   Pomidory, po usunięciu twardych części przy szypułce, sparzyć i obrać. Poddusić na 4 łyżkach sosu z piecze­ni, z dodatkiem tymianku i bulionu mięsnego.
   

5. 5

   Mięso przygotować do podania na stół, cebulę podgrzać w sosie z pie­czenia i rozłożyć na mięsie. Dodać pomidory.