Potrawy jednogarnkowe
Autor:
Alicja Żywczak
Data: 3 sierpnia 2009, 19:28
Komentarze (3) »
Potrawę jednogarnkową może stanowić zarówno zupa, jak i drugie danie, gdyż w grę wchodzi liczba i rodzaj produktów, jakimi dysponujemy.
Potrawy jednogarnkowe stosujemy w różnych sytuacjach, do których możemy zaliczyć ograniczające nas warunki lokalowo-kuchenne, brak czasu, ograniczona liczba kuchenki elektrycznej lub gazowej, lub po prostu ograniczona ilość produktów. Aby potrawy jednogarnkowe mogły spełniać swoje zadanie, muszą w swym składzie zawierać wszystkie najważniejsze składniki odżywcze tj. białko pełnowartościowe (z mięsa,wędlin, ryb, podrobów, jaj itp). tłuszcz, produkty zbożowe w postaci kaszy, ryżu lub klusek, a poza tym składniki mineralne i witaminy, głównie z warzyw i przypraw zielonych.
Jeśli zależnie od rodzaju potrawy, nie możemy użyć wymienionych składników w dostatecznej ilości, to do gotowej już potrawy dodajemy oddzielnie ugotowane ziemniaki, kasze na sypko, pieczywo lub surówkę. Aby potrawy jednogarnkowe mogły zastąpić cały posiłek i zaspokoić potrzeby energetyczne organizmu, musimy ilość potrawy proporcjonalnie zwiększyć, tak aby porcje były dwu- a nawet trzykrotnie większe, zależnie od tego, jakie zastosujemy dodatki uzupełniające. Potrawy takie należy podprawiać, uzupełniać i wzbogacać mlekiem, jajkiem lub śmietaną. Czasem do jednej potrawy stosujemy dwa rodzaje podprawy, np. śmietanę z mąką i zasmażkę. Na potrawę jednogarnkową nie nadają się zupy np. pomidorowa z ryżem, jarzynowa, czy też pierogi lub naleśniki. Muszą one być uzupełnione drugą pełnowartościową potrawą.
Do potraw jednogarnkowych możemy zakwalifikować:
Barszcz ukraiński - do którego oprócz włoszczyzny z kapustą, dodajemy buraki, pomidory, ziemniaki, fasolę, mięso wieprzowe, śmietanę, koperek lub natkę pietruszki, a jako uzupełnienie chleb i surowe owoce.
Kapuśniak z kiszonej kapusty - na mięsie lub z kiełbasą - z dodatkiem marchwi, pietruszki i cebuli, podprawiamy zasmażką z ziemniakami, jako uzupełnienie posiłku podajemy pieczywo i deser w postaci kisielu mlecznego lub owocowo-mlecznego.
Zupa grochowa na wędzonce - z ziemniakami, zasmażana z dodatkiem majeranku i zieleniny. Na deser serek homogenizowany, owoce lub kompot.
Gołąbki z kapusty z mięsem i ryżem - w sosie pomidorowym lub śmietanowym, pieczywo lub ziemniaki. Na deser ciasto i herbata.
Filety z ryby lub kurczaki duszone z jarzynami - z dodatkiem groszku, podprawiane śmietaną z ryżem, kluskami lub ziemniakami. Deser to galaretka owocowa lub owoce w sosie mlecznym.
Zobacz więcej o: potrawy jednogarnkowe, żywienie rodziny, dieta
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Podobne artykuły
-
Najsłynniejsze kotlety
Data: 23 lutego 2010, 10:57 Komentarze (3) »
Wśród fachowców od dawna toczy się spór o to, co jest w polskiej kuchni kotletem, a co sznyclem. Dla jednych kotlet jest bity, a sznycel siekany, a dla innych na odwrót.
-
Konkurs "Porozmawiajmy o dietach"
Data: 7 listopada 2011, 8:57 Komentarze (1) »
Słyszeliście o diecie Alleluja? Wiecie czym jest syndrom chorych budynków? Jeśli nie, to znaczy, że jednak nie wiecie wszystkiego o zdrowym trybie życia.
-
Dynia - niedocenione warzywo
Data: 8 października 2008, 10:57 Komentarze (3) »
Dynia to bogate źródło beta-karotenu, przeciwutleniaczy, witaminy C i kwasu foliowego. Szeroko stosowane na południu Europy, w Stanach Zjednoczonych, Australii, Afryce i Ameryce Środkowej, ale ...
-
Ekspert od kuchni: PolskieSouthBeach
Data: 29 czerwca 2011, 11:09 Komentarze (0) »
Ania od prawie półtora roku gotuję zgodnie z dietą South Beach i walczy ze stereotypem „odchudzanie to nie jedzenie”. Nikogo nie głodzi, odkrywa nowe smaki i świetnie się bawi, gotując.
Gdy mam mało czasu to robię danie jednogarnkowe.Są to dania pożywne.
ostatnio tez spodobał mi się ten sposób robienia obiadów sycące i zarazem dobre
oj dobre te zupki,dobre.
Zaloguj się aby dodać recenzję