Poleć znajomym

Potrawka cielęca

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1500 g cielęciny bez kości
  • 2 cebule
  • 2 marchwie
  • 1/2 selera
  • 1 por
  • 200 g młodych cebulek
  • 200 g świeżych prawdziwków
  • 150 ml śmietany
  • 3 żółtka
  • 5 łyżek masła
  • 2 łyżki mąki
  • sok z cytryny
  • 1 bouquet garni
  • 6 goździków
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • 3 l bulionu

Sposób przygotowania

  1. 1

    Marchew, seler i por obrać, umyć i pokroić w duże kawałki. Cebule obrać i naszpikować goździkami.

  2. 2

    Mięso opłukać w zimnej wodzie, osuszyć, pokroić w kostkę o boku ok. 5 cm, po czym obsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego

  3. masła, nie dopuszczając do zbrązowienia. Osolić i doprawić pieprzem, przełożyć do pojemnego rondla i zalać bulionem. Dodać przygotowane jarzyny i bouquet garni, po czym gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.

  4. 3

    Cebulki obrać. Grzyby obrać i umyć. Większe pokroić w kawałki, mniejsze zachować w całości. Osolić, doprawić pieprzem i dusić na reszcie masła wraz z cebulkami, pod przykryciem, na średnim ogniu, przez 30 minut.

  5. 4

    Mięso wyjąć z bulionu i przełożyć do naczynia z grzybami. Oprószyć mąką, zalać przecedzonym bulionem, po czym zaciągnąć śmietaną, a następnie roztartymi żółtkami. Doprawić sokiem cytrynowym i gałką muszkatołową, po czym starannie Wymieszać. Podawać z grzankami.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.