Potrawka cielęca w sosie koperkowym

Autor: (4260 pkt.)

Potrawka cielęca w sosie koperkowym

60 min

30 min

Składniki

  • 1 kg cielęciny (mostek, górka, kark, łopatka)
  • Sos:
  • 1 szklanka rosołu z kostki rosołowej
  • 1 i 1/2 łyżki mąki
  • 1 łyżka masła
  • 3/4 szklanki śmietany
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 żółtko
  • pieprz, sól

Sposób przygotowania

  1. Przygotować sos: zimny rosół zmieszać z mąką, zagotować, połączyć z masłem, ponownie zagoto­wać. Wlać śmietanę, wsypać koperek, roztrzepać żółtko i dodać do gorącego sosu, wymieszać.

  2. Mięso opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą, go­tować powoli pod przykryciem. Ugotowane mięso wyjąć, obrać z kości, pokroić na grube kawałki. Zalać mięso sosem, podgrzać. Podawać z ryżem oraz dowolną sezonową surówką.