Potrawka cielęca

Składniki

• 800 górki cielęcej
• 1/8 I bulionu mięsnego
• 1/8 I białego wina
• 1/2 listka laurowego, sól pęczek włoszczyzny
• 1 cebula, 40 g masła
• 2 łyżki mąki
• 1/4 I śmietany
• 200 g pieczarek
• biały pieprz
• szczypta tartej gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso włożyć do małego garnka. Zalać bulionem I białym winem, dodać listek laurowy, łyżeczkę octu, zagotować i dusić pod przykryciem.
   

2. 2

   Oczyszczoną włoszczyznę i obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle.
   

3. 3

   Warzywa oprószyć mąką, dolać śmietanę i wymieszać. Sos gotować 10 minut stale mieszając.
   

4. 4

   Pieczarki oczyści^ większe pokroić w plasterki, mniejsze przepołowić. Mięso trochę przestudzić, pokroić w 2 cm kostkę, równocześnie oczyścić je z błon.
   

5. 5

   Bulion przecedzić, dodać do sosu i wymieszać. Dodać pieczarki, goto­wać zależnie od wielkości 2 do 5 minut. Dodać mięso i doprawić do smaku.