Poleć znajomym

Potjie z mięsem i morelami.

Jak zbierać punkty?

Autor: (270 pkt.)

Suszone morele podduszone z goździkami i cynamonem dodają bogatego aromatu tej wybornej potrawie rodem z Południowej Afryki. W języku afrikaans 'potjie' znaczy "mały kociołek".

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 250 g suszonych moreli
  • 60 g cukru
  • 2 kawałki cynamonu
  • 8 ziaren czarnego pieprzu
  • 2 goździki
  • 1 długi pasek cienko okrojonej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 450 g wołowiny, bez kości, pokrojonej w kostkę
  • 450 g wieprzowiny, pokrojonej w kostkę
  • 30 g mąki
  • 425 ml mocnego, jasnego piwa
  • 2 średniej wielkości cebule, obrane
  • 6 średniej wielkości marchewek, oskrobanych i grubo pokrojonych
  • 1 liść laurowy
  • 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
  • 1/2 płaskiej łyżeczki soli
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 115 g wędzonej kiełbasy wieprzowej, pokrojonej w grube plastry

Sposób przygotowania

  1. 1

    Włożyć suszone morele do dużego naczynia żaroodpornego. Wlać tyle zimnej wody, by przykrywała owoce 3 cm warstwą. Dodać cukier, cynamon, ziarenka pieprzu, goździki, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć gaz i gotować na wolnym ogniu około 20 minut, aż morele będą miękkie. Przelać do miski, przykryć i odstawić. Naczynie żaroodporne przepłukać i wytrzeć do sucha.

  2. 2

    W naczyniu żaroodpornym rozgrzać oliwę. Podsmażyć wieprzowinę i wołowinę przez 6-8 minut. Dodać mąkę, wymieszać i smażyć jeszcze 1 minutę. Wlać piwo, wymieszać, gotować, aż sos zgęstnieje.

  3. 3

    Wrzucić cebulę, marchew, liść laurowy, czosnek, sól i szczyptę pieprzu. Przykryć dokładnie i dusić na wolnym ogniu 2 godziny.

  4. 4

    Wyjąć morele z miski, odsączyć i włożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać kiełbasę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyjąć liść laurowy. Podawać potrawę z żytnim pieczywem.

  5. 1 porcja:

  6. 611 kcal, 36 g białka

  7. 19 g tłuszczów (nasycone: 8,4 g)

  8. 79 g węglowodanów (cukier: 10g)

  9. 11 g błonnika, 504 g sodu

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.