Porzeczki - ciasta, desery, przetwory
Autor:
Aleksandra Banasik
Data: 30 lipca 2012, 13:34
Komentarze (1) »
Czerwone najczęściej pałaszujemy prosto z krzaczka, po czarne sięgamy w postaci soku, a o białych zapominamy albo nawet nie wiemy. Trzy kolory i jeden wspólny mianownik – oszałamiająca zawartość witaminy C. No i ta orzeźwiająca kwaskowatość, która latem wydaje się szczególnie pożądaną nutą smakową.
Może nie czekamy na nie z takim utęsknieniem jak na truskawki i nie podgryzamy bezwiednie jak winogrona, ale żadne inne owoce nie dają tak ujmującej słodko-kwaśnej kompozycji smaków w domowych wypiekach i deserach, zwłaszcza tych z dodatkiem bezy, która bywa przytłaczająca jeśli nie przełamiemy jej wyrazistą, kontrastującą nutą. Ze względu na cenne właściwości, warto je też przetworzyć i zachować na okres jesienno-zimowy, kiedy witaminy C – zwłaszcza w tak pysznym wydaniu - jest niemalże na wagę złota.
Ciasta
Kruche i drożdżowe, z bezą i z galaretką, z twarogiem lub w kombinacji z innymi owocami - amatorzy słodkości o wyrazistym charakterze powinni zdecydowanie postawić na porzeczki. Tu nie mam mowy o mdłym, płaskim smaku, wobec którego w najlepszym wypadku można pozostać obojętnym.
- Kwaśny Jacek
- Sernik z porzeczkami i białą czekoladą
- Sernik z porzeczkami i galaretką
- Makowiec z porzeczkami
- Ciasto z porzeczkami i bezą
- Kokosowe ciasto drożdżowe z porzeczkami
- Torcik leśna polana
- Bułeczki z porzeczkami
- Kokosowe drożdżówki z porzeczkami
- Pleśniak z porzeczkami i jagodami
- Kruche ciasto z porzeczkami i bezą
- Muffiny z porzeczkami
- Serniczek czereśniowo-porzeczkowy
Fot. Edyta Rosner
Desery
Lekkie i orzeźwiające, desery porzeczkowe są wprost idealne na upalne dni. Pamiętajcie, by odłożyć gałązkę owoców lub dwie, bo cudownie wyglądają jako dekoracja.
Fot. n_zak
Przetwory
Świeże nie goszczą na straganach zbyt długo, więc są dwa wyjścia: najeść się na zapas lub zapasy odłożyć na półkach spiżarni... albo jedno i drugie. Sklepowe przetwory nigdy nie dorównają tym przygotowanym z domieszką letnich wspomnień.
Fot. n_zak
Czarne, czerwone czy białe - które lubicie najbardziej?
Zobacz więcej o: porzeczki, ciasta z porzeczkami, desery z porzeczkami, dżem porzeczkowy
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Podobne artykuły
-
Ciasta parzone
Data: 18 lutego 2010, 9:41 Komentarze (0) »
Ciasta parzone, nazywane również ptysiowymi, są niesłodkie i niesłone, co nadaje im uniwersalny charakter, można je wypełniać różnymi farszami i podawać jako deser, przystawkę albo ...
-
Tajniki ciasta drożdżowego
Data: 15 lutego 2009, 9:29 Komentarze (4) »
Żadne inne ciasto nie posiada takich właściwości jakie ma ciasto drożdżowe: obniża poziom cholesterolu, poprawia pamięć, zawiera witaminy i minerały.
-
Ciasta kruche
Data: 1 marca 2010, 11:27 Komentarze (3) »
Przyrządzanie ciast kruchych, półkruchych oraz krucho drożdżowych jest łatwe i niepracochłonne. Można z nich przyrządząć rozmaite wypieki: ciasta, ciasteczka, strucle, paszteciki.
-
Gorący temat: Przetwory
Data: 6 września 2011, 18:24 Komentarze (0) »
Gdy nastają mroźne wieczory, niewiele rzeczy podnosi na duchu tak jak wspomnienie lata własnoręcznie zamknięte w słoikach i butelkach.
Zawsze robię galaretkę porzeczkowo-żurawinową i podaję do mięs. Pycha!
Zaloguj się aby dodać recenzję