Poleć znajomym

Porzeczki - ciasta, desery, przetwory

Autor: Data: 30 lipca 2012, 13:34 Komentarze (1) »

Czerwone najczęściej pałaszujemy prosto z krzaczka, po czarne sięgamy w postaci soku, a o białych zapominamy albo nawet nie wiemy. Trzy kolory i jeden wspólny mianownik – oszałamiająca zawartość witaminy C. No i ta orzeźwiająca kwaskowatość, która latem wydaje się szczególnie pożądaną nutą smakową.

Może nie czekamy na nie z takim utęsknieniem jak na truskawki i nie podgryzamy bezwiednie jak winogrona, ale żadne inne owoce nie dają tak ujmującej słodko-kwaśnej kompozycji smaków w domowych wypiekach i deserach, zwłaszcza tych z dodatkiem bezy, która bywa przytłaczająca jeśli nie przełamiemy jej wyrazistą, kontrastującą nutą. Ze względu na cenne właściwości, warto je też przetworzyć i zachować na okres jesienno-zimowy, kiedy witaminy C – zwłaszcza w tak pysznym wydaniu - jest niemalże na wagę złota.

Ciasta

Kruche i drożdżowe, z bezą i z galaretką, z twarogiem lub w kombinacji z innymi owocami - amatorzy słodkości o wyrazistym charakterze powinni zdecydowanie postawić na porzeczki. Tu nie mam mowy o mdłym, płaskim smaku, wobec którego w najlepszym wypadku można pozostać obojętnym.

Fot. Edyta Rosner

Desery

Lekkie i orzeźwiające, desery porzeczkowe są wprost idealne na upalne dni. Pamiętajcie, by odłożyć gałązkę owoców lub dwie, bo cudownie wyglądają jako dekoracja.

Fot. n_zak

Przetwory

Świeże nie goszczą na straganach zbyt długo, więc są dwa wyjścia: najeść się na zapas lub zapasy odłożyć na półkach spiżarni... albo jedno i drugie. Sklepowe przetwory nigdy nie dorównają tym przygotowanym z domieszką letnich wspomnień.

Fot. n_zak

Czarne, czerwone czy białe - które lubicie najbardziej?

Zobacz więcej o: porzeczki, ciasta z porzeczkami, desery z porzeczkami, dżem porzeczkowy

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Podobne artykuły

  • Ciasta parzone

    Data: 18 lutego 2010, 9:41 Komentarze (0) »

    Ciasta parzone, nazywane również ptysiowymi, są niesłodkie i niesłone, co nadaje im uniwersalny charakter, można je wypełniać różnymi farszami i podawać jako deser, przystawkę albo ...

  • Tajniki ciasta drożdżowego

    Data: 15 lutego 2009, 9:29 Komentarze (4) »

    Żadne inne ciasto nie posiada takich właściwości jakie ma ciasto drożdżowe: obniża poziom cholesterolu, poprawia pamięć, zawiera witaminy i minerały.

  • Ciasta kruche

    Data: 1 marca 2010, 11:27 Komentarze (3) »

    Przyrządzanie ciast kruchych, półkruchych oraz krucho drożdżowych jest łatwe i niepracochłonne. Można z nich przyrządząć rozmaite wypieki: ciasta, ciasteczka, strucle, paszteciki.

  • Gorący temat: Przetwory

    Data: 6 września 2011, 18:24 Komentarze (0) »

    Gdy nastają mroźne wieczory, niewiele rzeczy podnosi na duchu tak jak wspomnienie lata własnoręcznie zamknięte w słoikach i butelkach.

Komentarze:

  1. Pani Porzeczka (Gość) 31 lipca 2012, 7:45

    Zawsze robię galaretkę porzeczkowo-żurawinową i podaję do mięs. Pycha!