Porzeczki - ciasta, desery, przetwory
Autor:
Aleksandra Banasik
Data: 30 lipca 2012, 13:34
Komentarze (1) »
Czerwone najczęściej pałaszujemy prosto z krzaczka, po czarne sięgamy w postaci soku, a o białych zapominamy albo nawet nie wiemy. Trzy kolory i jeden wspólny mianownik – oszałamiająca zawartość witaminy C. No i ta orzeźwiająca kwaskowatość, która latem wydaje się szczególnie pożądaną nutą smakową.
Może nie czekamy na nie z takim utęsknieniem jak na truskawki i nie podgryzamy bezwiednie jak winogrona, ale żadne inne owoce nie dają tak ujmującej słodko-kwaśnej kompozycji smaków w domowych wypiekach i deserach, zwłaszcza tych z dodatkiem bezy, która bywa przytłaczająca jeśli nie przełamiemy jej wyrazistą, kontrastującą nutą. Ze względu na cenne właściwości, warto je też przetworzyć i zachować na okres jesienno-zimowy, kiedy witaminy C – zwłaszcza w tak pysznym wydaniu - jest niemalże na wagę złota.
Ciasta
Kruche i drożdżowe, z bezą i z galaretką, z twarogiem lub w kombinacji z innymi owocami - amatorzy słodkości o wyrazistym charakterze powinni zdecydowanie postawić na porzeczki. Tu nie mam mowy o mdłym, płaskim smaku, wobec którego w najlepszym wypadku można pozostać obojętnym.
- Kwaśny Jacek
- Sernik z porzeczkami i białą czekoladą
- Sernik z porzeczkami i galaretką
- Makowiec z porzeczkami
- Ciasto z porzeczkami i bezą
- Kokosowe ciasto drożdżowe z porzeczkami
- Torcik leśna polana
- Bułeczki z porzeczkami
- Kokosowe drożdżówki z porzeczkami
- Pleśniak z porzeczkami i jagodami
- Kruche ciasto z porzeczkami i bezą
- Muffiny z porzeczkami
- Serniczek czereśniowo-porzeczkowy
Desery
Lekkie i orzeźwiające, desery porzeczkowe są wprost idealne na upalne dni. Pamiętajcie, by odłożyć gałązkę owoców lub dwie, bo cudownie wyglądają jako dekoracja.
Przetwory
Świeże nie goszczą na straganach zbyt długo, więc są dwa wyjścia: najeść się na zapas lub zapasy odłożyć na półkach spiżarni... albo jedno i drugie. Sklepowe przetwory nigdy nie dorównają tym przygotowanym z domieszką letnich wspomnień.
Czarne, czerwone czy białe - które lubicie najbardziej?
Zobacz więcej o: porzeczki, ciasta z porzeczkami, desery z porzeczkami, dżem porzeczkowy
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne artykuły
-
Ciasta parzone
Data: 18 lutego 2010, 9:41 Komentarze (0) »
Ciasta parzone, nazywane również ptysiowymi, są niesłodkie i niesłone, co nadaje im uniwersalny charakter, można je wypełniać różnymi farszami i podawać jako deser, przystawkę albo ...
-
Tajniki ciasta drożdżowego
Data: 15 lutego 2009, 9:29 Komentarze (4) »
Żadne inne ciasto nie posiada takich właściwości jakie ma ciasto drożdżowe: obniża poziom cholesterolu, poprawia pamięć, zawiera witaminy i minerały.
-
Ciasta kruche
Data: 1 marca 2010, 11:27 Komentarze (3) »
Przyrządzanie ciast kruchych, półkruchych oraz krucho drożdżowych jest łatwe i niepracochłonne. Można z nich przyrządząć rozmaite wypieki: ciasta, ciasteczka, strucle, paszteciki.
-
Gorący temat: Przetwory
Data: 6 września 2011, 18:24 Komentarze (0) »
Gdy nastają mroźne wieczory, niewiele rzeczy podnosi na duchu tak jak wspomnienie lata własnoręcznie zamknięte w słoikach i butelkach.
Zawsze robię galaretkę porzeczkowo-żurawinową i podaję do mięs. Pycha!
Zaloguj się aby dodać recenzję