Pomidory faszerowane warzywami

Składniki

• 8 dojrzałych twardych pomidorów
• włoszczyzna (bez pora)
• ćwierć niedużej główki białej kapusty
• 3 cebule
• 1/2 szklanki oliwy
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Z umytych pomidorów wybrać łyżeczką miąższ, po czym na chwilą położyć je na talerzu przecięciem w dół, aby ociekły. Cebulę obrać, oczyścić z zeschłych łupinek i posiekać, marchewką, pietruszką i seler umyć, usunąć uszkodzone części i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Kapustę dość drobno poszatkować. Na niezbyt ostrym ogniu rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, a następnie wrzucić rozdrobnione warzywa. Dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu, aż będą miękkie. Dodać pieprz i sól do smaku. Napełnić farszem wydrążone po­midory, ułożyć je w naczyniu żaroodpornym, podlać dwiema łyżkami oliwy. Wstawić na 15 minut do rozgrzanego piekarnika. Po wystudzeniu trzymać co najmniej 4 godziny w lodówce. Wyjąć z lodówki na 40 minut przed podaniem.