Polędwiczki wieprzowe ze śliwkami
Czas wykonania: 120 min
30 min
Składniki
- 3 polędwiczki wieprzowe
- 25 dag suszonych śliwek kalifornijskich
- 40 ml białego wytrawnego wina
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki, sól, pieprz
- 1 opakowanie śmietany 22%
Sposób przygotowania
Śliwki opłukać, włożyć do naczynia i zalać winem; moczyć około 1 godziny. Polędwiczki pokroić na poprzeczne plastry grubości ponad 2 cm, rozpłaszczyć je dłońmi po obu stronach i oprószyć mąką. Rozpuścić masło na patelni, ułożyć mięso i zrumienić z obu stron. Jeśli to konieczne, smażyć w 2 partiach. Podsmażone w ten sposób kawałki polędwiczki zebrać na 1 patelnię, dolać 3/4 wina z namoczonych śliwek i dusić całość pod przykryciem około 20 minut. Po tym czasie odlać z patelni sos do garnuszka i gotować go tak długo, aż odparuje około 1/4 swojej objętości. Połowę śliwek zmiażdżyć widelcem i dodać do wywaru, następnie dołożyć śmietanę i rozprowadzić mieszając, dobrze połączyć z całością. Gdy sos będzie już dość gęsty, dodać resztę śliwek, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Do tak przygotowanego sosu włożyć mięso i zagrzać razem przez chwilę, tak by smaki się połączyły. Potrawa ta najsmaczniejsza wydaje się z odrobiną ryżu. Inne dodatki są zbędne.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Drożdżowe ze śliwkami
-
Knedle serowe ze śliwkami
-
Wątróbki drobiowe ze śliwkami i jabłkiem
-
Razowe ciasto ze śliwkami i jabłkiem
-
Sałatka jarzynowa ze śliwką
-
Kaczka ze śliwkami upieczona w czerwonym winie
-
Knedle ze śliwkami
-
Placuszki/bliny ze piwem i ze truskawkami
-
Kapuśniak z wołowiną
-
Tutti frutti ze śliwkami
-
knedle ze śliwkami
-
Mazurek kajmakowy ze śliwkami i czekoladą
Zaloguj się aby dodać recenzję